Третяк Олена Михайлівна: Уроки

Приготування дріжджового тіста опарним способом та виробів з нього.Технологія приготування дріжджового тіста опарним спосо-бом (двофазний спосіб). Різновиди опар, їх призначення

28 березня 2023

0 0

Третяк Олена Михайлівна

Технологія приготування дріжджового тіста опарним спосо-бом (двофазний спосіб). Різновиди опар, їх п...

Технологія приготування борошняних кондитерських виробів.

дорослі

0 3 5 228 0

Технологія приготванняя дріжджового тіста безопарним способом.Розробка тіста,формування н/ф.

28 березня 2023

0 0

Третяк Олена Михайлівна

Технологія приготування дріжджового тіста безопарним способом (однофазний спосіб). Вплив компонентів...

Технологія приготування борошняних кондитерських виробів.

дорослі

0 2 6 239 0

«Технологічний процес виготовлення желе на желатині, вимоги до якості , терміни реалізації.»

27 березня 2023

2 0

Третяк Олена Михайлівна

«Технологічний процес виготовлення желе на желатині, вимоги до якості , терміни реалізації.»...

Технологія приготування борошняних кондитерських виробів.

дорослі

0 3 49 711 0

Тема уроку: Котли секційно-модульовані для варіння їжі.

27 березня 2023

2 1

Третяк Олена Михайлівна

Опорний конспект з теми. Тема 10. Технологічне обладнання для приготування бульйонів, супів та соусі...

Устаткування підприємств харчування .

дорослі

0 2 0 354 0

Урок №19: Технологія приготування, вимоги до якості масляного крему на цукровій пудрі та згущеному молоці. Їх використання. Масляні креми

27 березня 2023

0 0

Третяк Олена Михайлівна

Урок №19: Технологія приготування, вимоги до якості масляного крему на цукровій пудрі та згущеному м...

Технологія приготування борошняних кондитерських виробів.

дорослі

0 2 5 324 0

Технологія приготування кремів з вершків.

27 березня 2023

2 0

Третяк Олена Михайлівна

Технологія приготування ,вимоги до якості кремів з вершків,вершковий на желатині....

Технологія приготування борошняних кондитерських виробів.

дорослі

0 3 7 617 0

Характеристика, технологія приготування посипок,крихт. Способи та правила оздоблення крихтами

27 березня 2023

1 0

Третяк Олена Михайлівна

Технологія приготування борошняних кондитерських виробів.

дорослі

0 2 16 952 0

Лабораторно-практична робота №1

27 березня 2023

0 0

Третяк Олена Михайлівна

Устаткування підприємств харчування .

дорослі

0 2 6 36 0

Машини для просіювання борошна.

10 березня 2023

0 1

Третяк Олена Михайлівна

Тема 3. Технологічне обладнання для приготування тіста та виробів з нього Тема уроку: Машини для про...

Устаткування підприємств харчування .

дорослі

0 3 10 33 2

Характеристика машин для приготування тіста, їх призначення та класифікація.

10 березня 2023

3 1

Третяк Олена Михайлівна

Опорний конспект з теми.Тема 3. Технологічне обладнання для приготування тіста та виробів з нього. Т...

Устаткування підприємств харчування .

дорослі

0 3 9 738 0

Тема уроку: Класифікація харчоварильного устаткування

24 лютого 2023

1 0

Третяк Олена Михайлівна

Тема уроку: Класифікація харчоварильного устаткування...

Устаткування підприємств харчування .

дорослі

0 2 26 52 0

Машини та механізми для формування котлет. Шприц ковбасний, наповнювач фаршу, кутер.

24 лютого 2023

0 0

Третяк Олена Михайлівна

Машини та механізми для формування котлет. Шприц ковбасний, наповнювач фаршу, кутер. ...

Устаткування підприємств харчування .

дорослі

0 3 26 33 0

Загальна характеристика технологічного обладнання для кулінарної обробки птиці. Пристрій для обсмалювання птиці, обладнання для обвалювання м’яса, сепаратор для механічного обвалювання м’яса, ін’єктор

24 лютого 2023

1 0

Третяк Олена Михайлівна

Загальна характеристика технологічного обладнання для кулінарної обробки птиці. Пристрій для обсмалю...

Устаткування підприємств харчування .

дорослі

0 2 26 54 0

Технологія приготування, вимоги до якості помади (основної та шоколадної).»

9 лютого 2023

0 0

Третяк Олена Михайлівна

Помада1. Помада – це напівфабрикат білого кольору, щільної, пластичної консисте-нції....

Технологія приготування борошняних кондитерських виробів.

дорослі

0 3 48 412 0

1. Загальні відомості про механічне устаткування

6 лютого 2023

0 0

Третяк Олена Михайлівна

Загальні відомості про механічне устаткуванняТехнологічна машина та її будова. Вимоги до технологічн...

Устаткування підприємств харчування .

дорослі

0 2 50 39 0

Загальні відомості про механічне устаткування. Загальні правила експлуатації машин.

20 січня 2023

0 0

Третяк Олена Михайлівна

Загальні відомості про механічне устаткування. Загальні правила експлуатації машин. ...

Устаткування підприємств харчування .

дорослі

0 2 52 29 0

Правильне положення кондитерського мішка з насадкою

16 січня 2023

1 0

Третяк Олена Михайлівна

Технологія приготування борошняних кондитерських виробів.

дорослі

1 3 54 76 0

Способи та правила оздоблення кремом борошняних кондитерських виробів.

16 січня 2023

4 0

Третяк Олена Михайлівна

Технологія приготування борошняних кондитерських виробів.

дорослі

2 2 54 58 0

: Призначення, будова, та принцип дії апаратів з мікрохвильовим та індукційним нагрівом

26 грудня 2022

0 0

Третяк Олена Михайлівна

Опорний конспект з теми.Тема 1. Технологічне обладнання для приготування страв з риби та нерибних пр...

Устаткування підприємств харчування .

дорослі

1 2 10 38 0

Гриль (контактний, лавовий, для курки, фаст-фуд, роллер-гриль, гриль з електронним управлінням, барбекю

26 грудня 2022

3 0

Третяк Олена Михайлівна

Опорний конспект з теми.Тема 2. Технологічне обладнання для приготування страв з різних видів м’ясно...

Устаткування підприємств харчування .

дорослі

3 2 10 36 0

Мангал (гриль-мангал, мангал Josper)

26 грудня 2022

1 0

Третяк Олена Михайлівна

Опорний конспект з теми.Тема 2. Технологічне обладнання для приготування страв з різних видів м’ясно...

Устаткування підприємств харчування .

дорослі

1 2 11 33 0

Фінський гриль, садовий гриль барбекю, піч-гриль)

26 грудня 2022

2 0

Третяк Олена Михайлівна

Опорний конспект з теми.Тема 2. Технологічне обладнання для приготування страв з різних видів м’ясно...

Устаткування підприємств харчування .

дорослі

1 2 11 38 0

Технологія приготування ,вимоги до якості сиропів для просочування та глазурування.

21 грудня 2022

0 0

Третяк Олена Михайлівна

Технологія приготування ,вимоги до якості сировини для просочування та глазурування....

Технологія приготування борошняних кондитерських виробів.

дорослі

3 3 54 574 0

Практична робота №4. Розрахунок сировини на необхідну кількість сировини.

21 грудня 2022

8 0

Третяк Олена Михайлівна

Практична робота №4. Розрахунок сировини на необхідну кількість сировини....

Облік,калькуляція і звітність

дорослі

0 2 23 3542 0

Практична робота №3. Розрахунок сировини на необхідну кількість виробів.

21 грудня 2022

3 0

Третяк Олена Михайлівна

Практична робота №3. Розрахунок сировини на необхідну кількість виробів....

Облік,калькуляція і звітність

дорослі

1 2 24 877 0

Практина робота №2. Розрахунок сировини на необхідну кількість виробів.

21 грудня 2022

3 0

Третяк Олена Михайлівна

Практична робота №22. Розрахунок сировини на необхідну кількість виробів....

Облік,калькуляція і звітність

дорослі

1 2 20 1156 0

Практична робота №1. Ознайомлення із змістом збірника рецептур.

21 грудня 2022

5 0

Третяк Олена Михайлівна

Практична робота №11.Ознайомлення із збірником рецептур ....

Облік,калькуляція і звітність

дорослі

1 2 24 1097 0

Стефан гриль, призначення, будова, принцип дії,

21 грудня 2022

1 1

Третяк Олена Михайлівна

Опорний конспект з теми.Тема 1. Технологічне обладнання для приготування страв з риби та нерибних пр...

Устаткування підприємств харчування .

дорослі

2 2 14 73 1

Шафи для випікання та смаження продуктів, марміти, рисоварки їх призначення, будова, принцип дії

19 грудня 2022

1 0

Третяк Олена Михайлівна

Опорний конспект з теми. Тема 11. Технологічне обладнання для приготування страв і гарнірів з круп, ...

Устаткування підприємств харчування .

дорослі

0 2 13 62 0

Пастоварка,їх призначення, будова, принцип дії

19 грудня 2022

2 0

Третяк Олена Михайлівна

Опорний конспект з теми. Тема 11. Технологічне обладнання для приготування страв і гарнірів з круп, ...

Устаткування підприємств харчування .

дорослі

0 2 13 54 0

Термоміксінг, їх призначення, будова, принцип роботи, правила експлуатації

19 грудня 2022

1 0

Третяк Олена Михайлівна

Опорний конспект з теми. Тема 10. Технологічне обладнання для приготування бульйонів, супів та соусі...

Устаткування підприємств харчування .

дорослі

1 2 14 70 2

Особливості розрахунку рецептур борошняних кондитерських виробів

14 грудня 2022

2 0

Третяк Олена Михайлівна

Особливості розрахунку рецептур борошнянихкондитерських виробів...

Облік,калькуляція і звітність

дорослі

0 2 24 28 0

Види н/ф для оздоблення ,їххарактеристика та призначення.

14 грудня 2022

1 0

Третяк Олена Михайлівна

Приготування оздоблювальних напівфабрикатів для борошняних кондитерських виробів....

Технологія приготування борошняних кондитерських виробів.

дорослі

2 2 46 826 0

Приготування фаршів.

14 грудня 2022

2 0

Третяк Олена Михайлівна

Приготування фаршівТема уроку: «Асортимент фаршів в залежності від сировини; види фар-шів, хімічний ...

Технологія приготування борошняних кондитерських виробів.

дорослі

2 3 48 535 0

Приготування начинок. Використання, термін реалізації.

14 грудня 2022

1 0

Третяк Олена Михайлівна

«Технологія приготування, вимоги до якості начинок з фруктів, ягід, яєць, маку, сиру. Використання, ...

Технологія приготування борошняних кондитерських виробів.

дорослі

2 3 0 395 0

Багатофункціональні харчоварильні котли

13 грудня 2022

0 0

Третяк Олена Михайлівна

Опорний конспект з теми. Тема 10. Технологічне обладнання для приготування бульйонів, супів та соусі...

Устаткування підприємств харчування .

дорослі

1 2 36 41 0

: Котли секційно-модульовані для варіння їжі.

13 грудня 2022

2 0

Третяк Олена Михайлівна

Опорний конспект з теми. Тема 10. Технологічне обладнання для приготування бульйонів, супів та соусі...

Устаткування підприємств харчування .

дорослі

3 2 36 49 0

Класифікація харчоварильного устаткування

13 грудня 2022

0 0

Третяк Олена Михайлівна

Опорний конспект з теми. Тема 10. Технологічне обладнання для приготування бульйонів, супів та соусі...

Устаткування підприємств харчування .

дорослі

0 2 14 43 0

Машини та механізми для формування котлет. Шприц ковбасний, наповнювач фаршу, кутер

9 грудня 2022

0 0

Третяк Олена Михайлівна

Опорний конспект з теми. Тема 9. Технологічне обладнання для механічної кулінарної обробки субпродук...

Устаткування підприємств харчування .

дорослі

0 2 12 36 0

Загальна характеристика технологічного обладнання для кулінарної обробки птиці. Пристрій для обсмалювання птиці, обладнання для обвалювання м’яса, сепаратор для механічного обвалювання м’яса, ін’єктор

9 грудня 2022

1 0

Третяк Олена Михайлівна

Опорний конспект з теми. Тема 8. Технологічне обладнання для механічної кулінарної обробки птиціТема...

Устаткування підприємств харчування .

дорослі

0 2 13 39 0

Загальна характеристика машин та механізмів для обробки м'яса. Машини та механізми для подрібнення м'яса, фаршемішалки.

6 грудня 2022

0 1

Третяк Олена Михайлівна

Опорний конспект з теми.Тема 6. Технологічне обладнання для обробки м’яса, приготування м’ясних напі...

Устаткування підприємств харчування .

дорослі

0 2 16 35 0

Технологічне обладнання для обробки морепродуктів.

5 грудня 2022

4 0

Третяк Олена Михайлівна

Опорний конспект з теми.Тема 5. Технологічне обладнання для обробки морепродуктів.Тема уроку :Загаль...

Устаткування підприємств харчування .

дорослі

1 2 17 71 1

Машини та механізми для подрібнення риби.

5 грудня 2022

1 0

Третяк Олена Михайлівна

Опорний конспект з теми.Тема 4. Технологічне обладнання для обробки риби, продуктів моря, приготуван...

Устаткування підприємств харчування .

дорослі

1 2 31 42 0

Загальні відомості про технологічне обладнання для обробки риби. Характеристика машин та механізмів для обробки риби. Механізм для очищення риби від луски, універсальний пристрій для обробки риби..

5 грудня 2022

3 1

Третяк Олена Михайлівна

Опорний конспект з теми.Тема 4. Технологічне обладнання для обробки риби, продуктів моря, приготуван...

Устаткування підприємств харчування .

дорослі

2 2 34 66 0

Документація: сутність ,значення та вимоги до оформлення.

28 листопада 2022

0 0

Третяк Олена Михайлівна

Облік,калькуляція і звітність

дорослі

0 2 24 209 0

Збірник рецептур кондитерських виробів:призначення ,зміст ,правила використання.

28 листопада 2022

1 0

Третяк Олена Михайлівна

Облік,калькуляція і звітність

дорослі

0 2 47 970 0

Збірник рецептур

28 листопада 2022

1 0

Третяк Олена Михайлівна

Облік,калькуляція і звітність

дорослі

0 2 44 515 0

Поняття про процентні величини, порядок визначення процентних величин.

28 листопада 2022

0 0

Третяк Олена Михайлівна

Поняття про процентні величини, порядок визначення процентних величин.План уроку: 1. Метрологія – це...

Облік,калькуляція і звітність

дорослі

1 3 0 12 0

Збірник рецептур борошняних кондитерських і булочних виробів для підприємств харчування: призначення, зміст, порядок користування.

28 листопада 2022

6 0

Третяк Олена Михайлівна

Збірник рецептур борошняних кондитерських і булочних виробівдля підприємств харчування: призначення,...

Облік,калькуляція і звітність

дорослі

0 3 0 50 0

Завдання господарського обліку, вимоги до обліку.

28 листопада 2022

1 0

Третяк Олена Михайлівна

Завдання господарського обліку, вимоги до обліку.План уроку: 1. Основні функції бухгалтерського облі...

Облік,калькуляція і звітність

дорослі

0 2 25 8 0