Опорний конспект з теми.
Тема 8. Технологічне обладнання для механічної кулінарної обробки птиці
Тема уроку: Загальна характеристика технологічного обладнання для кулінарної обробки птиці. Пристрій для обсмалювання птиці, обладнання для обвалювання м’яса, сепаратор для механічного обвалювання м’яса, ін’єктор