Технологія приготування дріжджового тіста безопарним способом (однофазний спосіб). Вплив компонентів рецептури на процес тістоут-ворення. Сучасна техніка замішування тіста французьким методом «фрессаж».
Конструктор уроків
- Всеосвіта›
- Бібліотека уроків›
- Технологія приготування борошняних кондитерських виробів.›
- Технологія приготванняя дріжджового тіста безопарним способом.Розробка тіста,формування н/ф.
Урок:
Технологія приготванняя дріжджового тіста безопарним способом.Розробка тіста,формування н/ф.
28.03.2023
Опис уроку (учням цей опис не показується):
Вміст уроку:
1
2
1
Технологія приготування дріжджового тіста безопарним способом (однофазний спосіб). Вплив компонентів рецептури на процес тістоут-ворення. Сучасна техніка замішування тіста французьким методом «фрессаж».
Класифікація тіста
За способами розпушування всі
-
Для повного перегляду потрібно отримати доступ від автора
2
Рефлексія від 2 учнів
Сподобався:
0
Так: 2
Ні: 0
Зрозумілий:
0
Так: 2
Ні: 0
Потрібні роз'яснення:
0
Ні: 2
Так: 0