Пальощенко Наталія Олександрівна: Методичні матеріали

Процеси, які відбуваються у продуктах під час теплової кулінарної обробки

12 січня

1 0

Пальощенко Наталія Олександрівна

2

Пальощенко Наталія Олександрівна

Охарактеризувати процеси, які відбуваються у продуктах під час теплової кулінарної обробки, вказати ...

Професійна освіта

Конспект

57 0

2

Теплова кулінарна обробка продуктів

12 січня

0 0

Пальощенко Наталія Олександрівна

1

Пальощенко Наталія Олександрівна

Мета уроку: Охарактеризувати теплову обробку продуктів, вказати на кулінарне призначення видів тепло...

Професійна освіта

Конспект

23 0

1

Правила санітарної обробки інвентарю овочевого цеху

10 грудня 2024

2 0

Пальощенко Наталія Олександрівна

2

Пальощенко Наталія Олександрівна

На робочих місцях овочевого цеху використовують такий інвентар: ножі овочеві (корінчастий, карбуваль...

Професійна освіта

Конспект

62 0

2

Технологія приготування страв з продуктів моря. Відпуск страв, вимоги до якості, відсоток втрат під час теплової обробки

10 травня 2024

29 0

Пальощенко Наталія Олександрівна

47

Пальощенко Наталія Олександрівна

Здавна морепродукти були у раціоні людей, позаяк у їх складі безліч корисних мікроелементів та важли...

Технологія приготування їжі з ОТ

Конспект

452 0

47

Активізація пізнавальної та креативної діяльності здобувачів освіти через інноваційно – освітні технології навчання

28 грудня 2023

6 0

Пальощенко Наталія Олександрівна

10

Пальощенко Наталія Олександрівна

Творчість – це нескінченний цикл інноваційних ідей та ефективних дій. Творчість є найбільш фундамент...

Професійна освіта

Інші методичні матеріали

188 0

10

Міжнародний день толерантності 2023

15 листопада 2023

0 0

Пальощенко Наталія Олександрівна

12

Пальощенко Наталія Олександрівна

Толерантністю називають повагу до людської індивідуальності. В цей день говорять про важливість визн...

Виховна робота

змішані

Презентація

248 0

12

"Матеріальна відповідальність на підприємствах харчування"

11 березня 2023

42 0

Пальощенко Наталія Олександрівна

130

Пальощенко Наталія Олександрівна

Матеріальна відповідальність на підприємствах харчування, її види, обов’язки підприємства відповідно...

Професійна освіта

Презентація

1088 0

130

Способи енергоефективного використання матеріалів та ресурсів у процесі приготування страв. Правила утилізації відходів після приготування страв.

24 лютого 2023

64 2

Пальощенко Наталія Олександрівна

205

Пальощенко Наталія Олександрівна

Роль енергозбереження у процесі приготування стравЕкономія електричної енергії:- максимальне викорис...

Технологія приготування їжі з ОТ

Конспект

2518 0

205

Правила оформлення, порціонування, подачі страв з риби та нерибних продуктів моря

22 лютого 2023

50 3

Пальощенко Наталія Олександрівна

142

Пальощенко Наталія Олександрівна

Рибні страви подають на підігрітих столових мілких тарілках (240 мм у діаметрі), порціонних блюдах, ...

Професійна освіта

Конспект

1813 0

142

Умови та терміни зберігання страв з риби та нерибних продуктів моря

22 лютого 2023

29 1

Пальощенко Наталія Олександрівна

92

Пальощенко Наталія Олександрівна

Терміни та умови зберігання страв із риби залежать від виду напівфабрикату та способу теплової оброб...

Професійна освіта

Конспект

3245 0

92

Органолептичні показники якості страв з риби та нерибних продуктів моря

22 лютого 2023

18 1

Пальощенко Наталія Олександрівна

59

Пальощенко Наталія Олександрівна

Органолептична оцінка продукції — узагальнена оцінки її якості, здійснена лише за допомогою органів ...

Технологія приготування їжі з ОТ

Презентація

1457 0

59

Правила підбору соусів та гарнірів до страв з риби та морепродуктів

22 лютого 2023

24 0

Пальощенко Наталія Олександрівна

84

Пальощенко Наталія Олександрівна

Риба найкраще поєднується за смаком з таким гарніром:• овочами тушкованими, припущеними;• вареними с...

Технологія приготування їжі з ОТ

Конспект

1497 0

84

Сучасні тенденції у приготуванні перших страв дієтичного харчування

21 грудня 2021

3 0

Пальощенко Наталія Олександрівна

8

Пальощенко Наталія Олександрівна

Перші страви займають чи ненайголовне місце у дієтичному харчуванні. Адже саме супи – дієтичний прод...

Професійна освіта

Конспект

123 0

8

Сучасні тенденції у технології приготування та оформленні страв з морепродуктів

21 грудня 2021

8 0

Пальощенко Наталія Олександрівна

26

Пальощенко Наталія Олександрівна

Ще в Стародавній Греції продуктами першої необхідності вважалися риба та інші дари моря: краби, крев...

Професійна освіта

Конспект

387 0

26

Основи правильного складання дитячого меню

21 грудня 2021

9 1

Пальощенко Наталія Олександрівна

22

Пальощенко Наталія Олександрівна

Отже, заздалегідь обдумане дитяче меню: значно економить час, сили, нерви і гроші; дає можливість ор...

Професійна освіта

Конспект

435 0

22

Характеристика та асортимент українських перекладанців

8 грудня 2021

8 0

Пальощенко Наталія Олександрівна

26

Пальощенко Наталія Олександрівна

Перекладанцями у національній кулінарії називають вироби прямокутної чи квадратної форми, що складаю...

Професійна освіта

Презентація

499 0

26

«Загальна характеристика перших страв для дитячого харчування"

8 квітня 2021

6 0

Пальощенко Наталія Олександрівна

17

Пальощенко Наталія Олександрівна

Охарактеризувати перші страви для дитячого харчування. Розглянути асортимент перших страв. Вказати н...

Професійна освіта

Конспект

427 0

17

"Генетично-модифіковані продукти харчування. Особливості застосування жирів та речовин з гострим смаком"

8 квітня 2021

4 0

Пальощенко Наталія Олександрівна

9

Пальощенко Наталія Олександрівна

Охарактеризувати генетично –модифіковані продукти харчування. Вказати на особливості їх використання...

Професійна освіта

Конспект

340 0

9

"Особливості кулінарного оброблення продуктів для дітей"

8 квітня 2021

1 0

Пальощенко Наталія Олександрівна

14

Пальощенко Наталія Олександрівна

Охарактеризувати особливості кулінарного оброблення продуктів для дітей. Вказати на основні санітарн...

Професійна освіта

Конспект

329 0

14

«Характеристики та біологічна цінність харчових продуктів»

8 квітня 2021

6 0

Пальощенко Наталія Олександрівна

22

Пальощенко Наталія Олександрівна

Характеристики та біологічна цінність харчових продуктів. Ознаки та органолептичні методи визначення...

Професійна освіта

Конспект

289 0

22