Бібліотека методичних матеріалів
- Всеосвіта›
- Бібліотека методичних матеріалів›
- Технології›
- Тема: " Технологія приготування та відпуск страв із сиру"
Матеріал:
Тема: " Технологія приготування та відпуск страв із сиру"
docx 
07.05.2020
4533
0
137
124
Опис методичного матеріалу:
Мета уроку: Познайомити з основним кулінарним призначенням сирних продуктів. Охарактеризувати їх класифікацію, порядок обробки; вказати на значення кожної з них. Охарактеризувати ознаки та органолептичні методи визначення доброякісності . Вивчити правила виготовлення, рецептуру, технологію виготовлення страв з сиру ; вимоги до їх якості, терміни та умови їх зберігання, відпуск. Описати правила підбору посуду та подачі групи страв .
Вміст матеріалу:
Доступ до плеєра. Вбудувати плеєр: