Всеосвіта›
Бібліотека методичних матеріалів›
Професійна освіта›
Тема: "Технологія приготування гарнірів. Варіанти складних гарнірів і правила їх підбору. Вимоги до якості, правила відпуску"

Опублікував/ла:

Пальощенко Наталія Олександрівна

Посилання Написати Додати в обране Поскаржитися

Матеріал:

Тема: "Технологія приготування гарнірів. Варіанти складних гарнірів і правила їх підбору. Вимоги до якості, правила відпуску"

17.11.2020

110 2

Професійна освіта

6126

529

451

Завантажити файл у хорошій якості

Усі придбані матеріали можна знайти в розділі мої придбані матеріали

Опис методичного матеріалу:

Гарніри з овочів можуть бути простими і комбінованими. До простих гарнірів входить один вид овочів, комбінованих – два, три і більше. Овочі в комбінованих гарнірах повинні поєднуватися між собою за смаком і кольором. Наприклад, картопля смажена, зелений горошок або квасоля відварні; картопля смажена і овочі в молочному соусі, картопляне пюре, морква або буря¬ки, тушковані в сметанному соусі та ін.

Вміст матеріалу:

Відображення документу є орієнтовним і призначене для ознайомлення зі змістом, та може відрізнятися від вигляду завантаженого документа.

Доступ до плеєра. Вбудувати плеєр:

docx

ГАРНІРИ.docx

2,4 Мб

Завантажити файл у хорошій якості

Усі придбані матеріали можна знайти в розділі мої придбані матеріали

Рекомендуємо

Презентація «Анатомія рибного сервісу: технологія приготування, підбір гарнірів, соусів та правила ресторанної подачі страв зі смаженої риби»

Чемерисов Олександр Валерійович

Технології

I—II курси

25 грн

Технологія приготування млинців. Правила подачі. Вимоги до якості готових страв.

156

Бесараб Віра Володимирівна

Технології

7 клас

24 грн

Презентація «Анатомія рибного сервісу: технологія приготування, підбір гарнірів, соусів та правила ресторанної подачі страв із вареної та припущеної риби»

Чемерисов Олександр Валерійович

Технології

I—II курси

25 грн

Проєкт "Страви української кухні". Урок 3 "Технологія приготування млинців. Види млинців. Вимоги до якості. Приготування млинців. Правила подачі."

199

Саділенко Наталія Іванівна

Технології

7—8 клас

66 грн

Проєкт "Страви української кухні". Презентація до уроку 3 "Технологія приготування млинців. Види млинців. Вимоги до якості. Приготування млинців. Правила подачі".

277

Саділенко Наталія Іванівна

Технології

7—8 клас

75 грн

Значення овочів у харчуванні людини. Овочеві гарніри. Використання свіжих і консервованих овочів для приготування гарнірів. Планування роботи з приготування гарніру із овочів. Добір способу приготування страви.

516

Древич Сергій Сергійович

Технології

8 клас

66 грн

Дивитись ще

Схожі матеріали

ПЛАН-КОНСПЕКТ ЗАНЯТТЯ З ВИРОБНИЧОГО НАВЧАННЯ.Тема уроку: Механічна кулінарна обробка овочів, грибів, фруктів та ягід. Ознайомлення з овочевим цехом: устаткування, інструмент, інвентар, посуд.