Тема заняття: Організація роботи кухаря та санітарно-гігієнічні вимоги.
Мета заняття:
Навчальна: Сформувати знання про види закладів ресторанного господарства, виробничі приміщення, взаємозв'язок між ними, санітарно-гігієнічні вимоги та правила особистої гігієни кухаря.
Виховна: Виховати відповідальне ставлення до дотримання правил безпеки праці та пожежної безпеки, а також норм гігієни.
Розвиваюча: Розвинути навички логічного мислення, вміння аналізувати та систематизувати інформацію.
Тип заняття: Комбінований (теоретичні знання + практичне закріплення).
