Мета уроку: Охарактеризувати теплову обробку продуктів, вказати на кулінарне призначення видів теплової кулінарної обробки. Познайомити з класифікацією. Вивчити основні способи теплової обробки, вказати на особливості використання того чи іншого способу теплової обробки. Вчити здобувачів освіти самостійно аналізувати, порівнювати, робити логічні висновки; творчо підходити до вирішення виробничих ситуацій.