Сьогодні о 18:00
Вебінар:
«
Електронна дошка Всеосвіти: один інструмент – безліч освітніх можливостей
»
Взяти участь Всі події

Бібліотека методичних матеріалів

Опублікувати матеріал
Всі матеріали Мої матеріали Завантажені Обговорення
https://vseosvita.ua/no-photo2.jpg

Опублікував/ла:

Пальощенко Наталія Олександрівна
Посилання Написати Додати в обране Поскаржитися
Матеріал:

Органолептичні показники якості страв з риби та нерибних продуктів моря

pptx
22.02.2023
32 1
Завантажити файл у хорошій якості

Усі придбані матеріали можна знайти в розділі мої придбані матеріали

Опис методичного матеріалу:

Органолептична оцінка продукції — узагальнена оцінки її якості, здійснена лише за допомогою органів чуття людини. Оцінюються як зовнішні характеристики, такі як вигляд, колір, форма, прозорість, запах, так і такі, як смак, м'якість тощо. Значна перевага даного методу — швидкість при отриманні даних, порівняно із використанням хімічного чи інструментального аналізу. Суттєвим недоліком методу — є слабка верифікованість та значна суб'єктивність

Вміст матеріалу:

Відображення документу є орієнтовним і призначене для ознайомлення зі змістом, та може відрізнятися від вигляду завантаженого документа.

Доступ до плеєра. Вбудувати плеєр:

0.
pptx
Рибні страви. Якість.pptx
3,2 Мб
Завантажити файл у хорошій якості

Усі придбані матеріали можна знайти в розділі мої придбані матеріали

Рекомендуємо

Механічна обробка риби та нерибних продуктів моря.

docx
Механічна обробка риби та нерибних продуктів моря.

1635

Аватар профіля Третяк Олена Михайлівна
Технологія приготування їжі.
дорослі

100 грн

ПРАКТИЧНА РОБОТА №8 РН 8 Приготування страв з риби та нерибних продуктів моря

docx
ПРАКТИЧНА РОБОТА №8 РН 8 Приготування страв з риби та нерибних продуктів моря

205

Аватар профіля Олексієнко Марина Олександрівна
Дидактичні матеріали

50 грн

Інструкційна картка до уроку "Відбір проб риби та яєць, визначення їхньої якості за органолептичними показниками"

docx
Інструкційна картка до уроку "Відбір проб риби та яєць, визначення їхньої якості за органолептичними показниками"

199

Аватар профіля Кулєш Надія Володимирівна
Професійна освіта
11 клас, I—III курси та змішані

50 грн

Урок виробничого навчання на тему "Відбір проб риби та яєць, визначення їх якості за органолептичними показниками"

docx
Урок виробничого навчання на тему "Відбір проб риби та яєць, визначення їх якості за органолептичними показниками"

183

Аватар профіля Кулєш Надія Володимирівна
Професійна освіта
10—11 клас, I—III курси та змішані

50 грн

«Анатомія гарячого цеху: технологія приготування, організація процесів та розрахунок вартості страв із нерибних продуктів моря»

pptx
«Анатомія гарячого цеху: технологія приготування, організація процесів та розрахунок вартості страв із нерибних продуктів моря»

28

Аватар профіля Чемерисов Олександр Валерійович
Технології
I—II курси

25 грн

"Продукти та страви"

pdf
"Продукти та страви"

533

Аватар профіля Дудник Ольга Iванiвна
Дошкільна освіта
3—6 років та 1—2 клас

50 грн

Дивитись ще
Схожі матеріали

Технологія приготування страв з продуктів моря. Відпуск страв, вимоги до якості, відсоток втрат під час теплової обробки

docx
Технологія приготування страв з продуктів моря. Відпуск страв, вимоги до якості, відсоток втрат під час теплової обробки

1674

Аватар профіля Пальощенко Наталія Олександрівна
Технологія приготування їжі з ОТ

Способи енергоефективного використання матеріалів та ресурсів у процесі приготування страв. Правила утилізації відходів після приготування страв.

docx
Способи енергоефективного використання матеріалів та ресурсів у процесі приготування страв. Правила утилізації відходів після приготування страв.

3613

Аватар профіля Пальощенко Наталія Олександрівна
Технологія приготування їжі з ОТ

Правила підбору соусів та гарнірів до страв з риби та морепродуктів

docx
Правила підбору соусів та гарнірів до страв з риби та морепродуктів

2175

Аватар профіля Пальощенко Наталія Олександрівна
Технологія приготування їжі з ОТ
Дивитись ще
✖
↑