Сьогодні о 14:00
онлайн-конференція:
«
Актуальні питання дошкільної освіти: досвід та перспективи розвитку
»
Взяти участь Всі події
Матеріал:

Органолептичні показники якості страв з риби та нерибних продуктів моря

Завантажити файл у хорошій якості

Усі придбані матеріали можна знайти в розділі мої придбані матеріали

Опис методичного матеріалу:

Органолептична оцінка продукції — узагальнена оцінки її якості, здійснена лише за допомогою органів чуття людини. Оцінюються як зовнішні характеристики, такі як вигляд, колір, форма, прозорість, запах, так і такі, як смак, м'якість тощо. Значна перевага даного методу — швидкість при отриманні даних, порівняно із використанням хімічного чи інструментального аналізу. Суттєвим недоліком методу — є слабка верифікованість та значна суб'єктивність

Вміст матеріалу:

Відображення документу є орієнтовним і призначене для ознайомлення зі змістом, та може відрізнятися від вигляду завантаженого документа.

Доступ до плеєра. Вбудувати плеєр:

Завантажити файл у хорошій якості

Усі придбані матеріали можна знайти в розділі мої придбані матеріали

Рекомендуємо

Механічна обробка риби та нерибних продуктів моря.

docx
Механічна обробка риби та нерибних продуктів моря.

1138

Аватар профіля Третяк Олена Михайлівна
Технологія приготування їжі.
дорослі

35 грн

Інструкційна картка до уроку "Відбір проб риби та яєць, визначення їхньої якості за органолептичними показниками"

docx
Інструкційна картка до уроку "Відбір проб риби та яєць, визначення їхньої якості за органолептичними показниками"

76

Аватар профіля Кулєш Надія Володимирівна
Професійна освіта
11 клас, I—III курси та змішані

50 грн

Урок виробничого навчання на тему "Відбір проб риби та яєць, визначення їх якості за органолептичними показниками"

docx
Урок виробничого навчання на тему "Відбір проб риби та яєць, визначення їх якості за органолептичними показниками"

74

Аватар профіля Кулєш Надія Володимирівна
Професійна освіта
10—11 клас, I—III курси та змішані

50 грн

Кулінарний проект на тему: “Страви з риби”

zip
Кулінарний проект  на тему: “Страви з риби”

441

Аватар профіля Онищенко Анна Володимирівна
Трудове навчання
10 клас

25 грн

Вимоги до якості готових страв. Захист проєкту

zip
Вимоги до якості готових страв. Захист проєкту

48

Аватар профіля Древич Сергій Сергійович
Технології
7 клас

66 грн

Схожі матеріали

Технологія приготування страв з продуктів моря. Відпуск страв, вимоги до якості, відсоток втрат під час теплової обробки

docx
Технологія приготування страв з продуктів моря. Відпуск страв, вимоги до якості, відсоток втрат під час теплової обробки

536

Аватар профіля Пальощенко Наталія Олександрівна
Технологія приготування їжі з ОТ

Способи енергоефективного використання матеріалів та ресурсів у процесі приготування страв. Правила утилізації відходів після приготування страв.

docx
Способи енергоефективного використання матеріалів та ресурсів у процесі приготування страв.  Правила утилізації відходів після приготування страв.

2622

Аватар профіля Пальощенко Наталія Олександрівна
Технологія приготування їжі з ОТ

Правила підбору соусів та гарнірів до страв з риби та морепродуктів

docx
Правила підбору соусів та гарнірів до страв з риби та морепродуктів

1606

Аватар профіля Пальощенко Наталія Олександрівна
Технологія приготування їжі з ОТ