Для пошуку увійдіть або зареєструйтесь.

Пошук методичних матеріалів
Очистити фільтр Критерії пошуку:
  • Для предмету: Технологія приготування їжі з ОТ
4 матеріала
docx
Технологія приготування страв з продуктів моря. Відпуск страв, вимоги до якості, відсоток втрат під час теплової обробки
10 травня 2024
69 0
Аватар профіля Пальощенко Наталія Олександрівна
Аватар профіля Пальощенко Наталія Олександрівна
Здавна морепродукти були у раціоні людей, позаяк у їх складі безліч корисних мікроелементів та важли...
Технологія приготування їжі з ОТ
Конспект
1550 124 0 107
docx
Способи енергоефективного використання матеріалів та ресурсів у процесі приготування страв.  Правила утилізації відходів після приготування страв.
24 лютого 2023
88 2
Аватар профіля Пальощенко Наталія Олександрівна
Аватар профіля Пальощенко Наталія Олександрівна
Роль енергозбереження у процесі приготування стравЕкономія електричної енергії:- максимальне викорис...
Технологія приготування їжі з ОТ
Конспект
3460 258 0 168
pptx
Органолептичні показники якості  страв з риби та нерибних продуктів моря
22 лютого 2023
30 1
Аватар профіля Пальощенко Наталія Олександрівна
Аватар профіля Пальощенко Наталія Олександрівна
Органолептична оцінка продукції — узагальнена оцінки її якості, здійснена лише за допомогою органів ...
Технологія приготування їжі з ОТ
Презентація
2319 76 0 69
docx
Правила підбору соусів та гарнірів до страв з риби та морепродуктів
22 лютого 2023
41 0
Аватар профіля Пальощенко Наталія Олександрівна
Аватар профіля Пальощенко Наталія Олександрівна
Риба найкраще поєднується за смаком з таким гарніром:• овочами тушкованими, припущеними;• вареними с...
Технологія приготування їжі з ОТ
Конспект
2089 115 0 92