Галько Надія Степанівна: Уроки

ЛПР №8: Технологія приготування страв з круп, бобових і макаронних виробів. Правила подачі

4 червня 2023

0 0

Галько Надія Степанівна

технологія приготування їжі

I курс

5 2 30 603 0

Технологія приготування та подавання страв та гарнірів з макаронних виробів

25 травня 2023

0 0

Галько Надія Степанівна

технологія приготування їжі

I курс

32 1 15 330 0

Характеристика та кулінарна обробка макаронних виробів

25 травня 2023

0 0

Галько Надія Степанівна

технологія приготування їжі

I курс

3 1 5 664 0

Технологія приготування та подавання страв та гарнірів з бобових

25 травня 2023

1 0

Галько Надія Степанівна

технологія приготування їжі

I курс

12 1 13 2762 0

Характеристика та кулінарна обробка бобових

25 травня 2023

1 0

Галько Надія Степанівна

технологія приготування їжі

I курс

1 1 12 34 0

Технологія приготування та подавання страв з каш

25 травня 2023

2 0

Галько Надія Степанівна

технологія приготування їжі

I курс

35 1 16 1922 0

Технологія приготування та подавання страв з каш

25 травня 2023

1 0

Галько Надія Степанівна

технологія приготування їжі

I курс

23 1 49 2992 0

Варіння каш

22 травня 2023

0 0

Галько Надія Степанівна

технологія приготування їжі

I курс

17 2 101 5137 0

Характеристика та кулінарна обробка круп

22 травня 2023

0 0

Галько Надія Степанівна

технологія приготування їжі

I курс

12 2 18 2608 0

Лабораторно практична робота №7: Технологія приготування соусів

21 травня 2023

0 0

Галько Надія Степанівна

технологія приготування їжі

I курс

3 2 21 265 0

Технологія приготування солодких соусів

11 травня 2023

0 0

Галько Надія Степанівна

технологія приготування їжі

I курс

12 2 16 1620 0

Технологія приготування холодних соусів

11 травня 2023

1 0

Галько Надія Степанівна

технологія приготування їжі

I курс

28 2 30 3329 0

Технологія приготування сметанних соусів

11 травня 2023

1 0

Галько Надія Степанівна

технологія приготування їжі

I курс

8 2 14 4148 0

Технологія приготування грибних соусів та молочних соусів

11 травня 2023

0 0

Галько Надія Степанівна

технологія приготування їжі

I курс

16 2 27 2955 0

Технологія приготування білих соусів на рибних бульйонах і їх використання

11 травня 2023

0 0

Галько Надія Степанівна

технологія приготування їжі

I курс

13 2 17 2077 0

Технологія приготування білих соусів на м’ясних бульйонах і їх використання

11 травня 2023

0 0

Галько Надія Степанівна

технологія приготування їжі

I курс

32 2 48 5147 0

Технологія приготування соусів червоних м’ясних

7 травня 2023

0 0

Галько Надія Степанівна

технологія приготування їжі

I курс

19 2 83 6014 0

Приготування напівфабрикатів для соусів

4 травня 2023

0 0

Галько Надія Степанівна

технологія приготування їжі

I курс

15 2 78 1492 0

Значення соусів у харчуванні , їх класифікація

4 травня 2023

2 0

Галько Надія Степанівна

технологія приготування їжі

I курс

29 2 70 4015 0

Технологія приготування та подавання солодких супів

26 квітня 2023

1 0

Галько Надія Степанівна

технологія приготування їжі

I курс

35 2 88 4095 0

Технологія приготування та подавання молочних супів

26 квітня 2023

2 0

Галько Надія Степанівна

технологія приготування їжі

I курс

32 2 21 4425 0

Технологія приготування та подавання холодних супів

26 квітня 2023

0 0

Галько Надія Степанівна

технологія приготування їжі

I курс

44 2 105 3205 0

: Технологія приготування та подавання супів- пюре

26 квітня 2023

2 0

Галько Надія Степанівна

технологія приготування їжі

I курс

96 2 96 12099 0

Відпуск прозорих супів з різними гарнірами

23 квітня 2023

1 0

Галько Надія Степанівна

технологія приготування їжі

I курс

22 2 18 2008 0

Технологія приготування прозорих супів

23 квітня 2023

1 1

Галько Надія Степанівна

технологія приготування їжі

I курс

48 2 18 6660 0

Технологія приготування та подавання солянок

20 квітня 2023

4 0

Галько Надія Степанівна

технологія приготування їжі

I курс

84 2 114 11036 0

Технологія приготування та подавання розсольників

20 квітня 2023

2 0

Галько Надія Степанівна

технологія приготування їжі

I курс

38 2 79 6429 0

Технологія приготування та подавання капусняків

16 квітня 2023

3 0

Галько Надія Степанівна

технологія приготування їжі

I курс

43 2 141 6501 0

Технологія приготування та подавання борщів

16 квітня 2023

2 0

Галько Надія Степанівна

технологія приготування їжі

I курс

88 2 376 14827 0

Технологія приготування виробів з прісного здобного тіста: пироги напіввідкриті з різними начинками та ін. Вимоги до якості виробів.

10 квітня 2023

0 0

Галько Надія Степанівна

технологія приготування їжі

II курс

20 2 15 1428 0

Технологія приготування прісного здобного тіста. Підготовка сировини, заміс тіста.

10 квітня 2023

0 0

Галько Надія Степанівна

технологія приготування їжі

II курс

0 2 7 278 0

Технологія приготування піци різних видів і фаршів до неї. Вихід, вимоги до якості. Недоліки випечених виробів, причини, способи усунення.

10 квітня 2023

0 0

Галько Надія Степанівна

технологія приготування їжі

II курс

3 2 12 203 0

Технологія приготування багатопорційних виробів з дріжджового тіста: кулеб’яка, рулет з маком .

10 квітня 2023

0 0

Галько Надія Степанівна

технологія приготування їжі

II курс

19 2 16 1821 0

Технологія приготування виробів з прісного здобного тіста: пироги напіввідкриті з різними начинками та ін. Вимоги до якості виробів.

10 квітня 2023

0 0

Галько Надія Степанівна

технологія приготування їжі

II курс

3 2 0 198 0

Технологія приготування прісного здобного тіста. Підготовка сировини, заміс тіста.

10 квітня 2023

1 0

Галько Надія Степанівна

технологія приготування їжі

II курс

7 2 1 1430 0

Технологія приготування піци різних видів і фаршів до неї. Вихід, вимоги до якості. Недоліки випечених виробів, причини, способи усунення.

10 квітня 2023

3 0

Галько Надія Степанівна

технологія приготування їжі

II курс

50 2 20 5097 0

Технологія приготування багатопорційних виробів з дріжджового тіста: пироги відкриті, напіввідкриті, закриті. Вихід, вимоги до якості.

10 квітня 2023

0 0

1

Галько Надія Степанівна

технологія приготування їжі

II курс

22 2 8 2117 0

Технологія приготування виробів з дріжджового тіста:оладок, млинців, біляшів, та ін. Вихід, вимоги до якості, відсоток втрат виробів під час теплової обробки

10 квітня 2023

1 0

Галько Надія Степанівна

технологія приготування їжі

II курс

29 2 12 2939 0

Технологія приготування виробів з дріжджового тіста: ватрушок, розтягаїв, булочок різних, пиріжків, пампушок та ін. Вихід, вимоги до якості, відсоток втрат виробів під час теплової обробки

10 квітня 2023

6 0

Галько Надія Степанівна

технологія приготування їжі

II курс

78 2 9 12157 0

: Технологія приготування дріжджового тіста опарним способом. Вимоги до якості.

10 квітня 2023

2 0

Галько Надія Степанівна

технологія приготування їжі

II курс

77 2 66 10541 0

Технологія приготування дріжджового тіста безопарним способом. Вимоги до якості.

10 квітня 2023

1 0

Галько Надія Степанівна

технологія приготування їжі

II курс

63 2 15 7244 0

: Технологія приготування рідкого прісного тіста та виробів з нього: налисників з різними фаршами, оладок на кислому молоці тощо. Вихід, вимоги до якості. Правила відпуску

10 квітня 2023

0 0

Галько Надія Степанівна

технологія приготування їжі

II курс

10 2 14 362 0

) Технологія приготування солодких фаршів: з яблук, свіжих вишень або слив, маку, гарбуза, тощо. Вимоги до якості. Використання фаршів

9 квітня 2023

0 0

Галько Надія Степанівна

технологія приготування їжі

II курс

25 2 23 2911 0

Підготовка сировини для замішування тіста

9 квітня 2023

2 0

Галько Надія Степанівна

технологія приготування їжі

II курс

28 3 37 3599 0

Загальна характеристика розпушувачів, використання, вимоги до якості

9 квітня 2023

1 0

Галько Надія Степанівна

технологія приготування їжі

II курс

41 2 88 4986 0

Технологія приготування та подавання картопляних супів (юшки )

9 квітня 2023

3 0

Галько Надія Степанівна

технологія приготування їжі

I курс

31 2 30 7180 0

Характеристика і загальні правила приготування заправних супів

9 квітня 2023

1 0

Галько Надія Степанівна

технологія приготування їжі

I курс

32 2 30 4840 0

Технологія приготування бульйонів

9 квітня 2023

1 0

Галько Надія Степанівна

технологія приготування їжі

I курс

49 2 150 10131 0

: Супи, їх класифікація. Технологія приготування овочевої пасеровки.

9 квітня 2023

6 0

Галько Надія Степанівна

технологія приготування їжі

I курс

38 2 57 5071 0

Лабораторно-практична робота: Технологія приготування солодких страв і напоїв

6 квітня 2023

0 0

Галько Надія Степанівна

технологія приготування їжі

II курс

7 2 32 442 0