Галько Надія Степанівна: Уроки

ЛПР №8: Технологія приготування страв з круп, бобових і макаронних виробів. Правила подачі

4 червня 2023

0 0

Галько Надія Степанівна

технологія приготування їжі

I курс

5 2 30 618 0

Технологія приготування та подавання страв та гарнірів з макаронних виробів

25 травня 2023

0 0

Галько Надія Степанівна

технологія приготування їжі

I курс

32 1 15 453 0

Характеристика та кулінарна обробка макаронних виробів

25 травня 2023

0 0

Галько Надія Степанівна

технологія приготування їжі

I курс

3 1 5 5 0

Технологія приготування та подавання страв та гарнірів з бобових

25 травня 2023

2 0

Галько Надія Степанівна

технологія приготування їжі

I курс

13 1 13 2890 0

Характеристика та кулінарна обробка бобових

25 травня 2023

1 0

Галько Надія Степанівна

технологія приготування їжі

I курс

2 1 12 14 0

Технологія приготування та подавання страв з каш

25 травня 2023

2 0

Галько Надія Степанівна

технологія приготування їжі

I курс

35 1 16 1960 0

Технологія приготування та подавання страв з каш

25 травня 2023

1 0

Галько Надія Степанівна

технологія приготування їжі

I курс

23 1 49 3072 0

Варіння каш

22 травня 2023

0 0

Галько Надія Степанівна

технологія приготування їжі

I курс

18 2 102 5238 0

Характеристика та кулінарна обробка круп

22 травня 2023

0 0

Галько Надія Степанівна

технологія приготування їжі

I курс

12 2 18 2651 0

Лабораторно практична робота №7: Технологія приготування соусів

21 травня 2023

0 0

Галько Надія Степанівна

технологія приготування їжі

I курс

3 2 21 279 0

Технологія приготування солодких соусів

11 травня 2023

0 0

Галько Надія Степанівна

технологія приготування їжі

I курс

14 2 16 1658 0

Технологія приготування холодних соусів

11 травня 2023

1 0

Галько Надія Степанівна

технологія приготування їжі

I курс

30 2 30 3400 0

Технологія приготування сметанних соусів

11 травня 2023

1 0

Галько Надія Степанівна

технологія приготування їжі

I курс

9 2 14 4256 0

Технологія приготування грибних соусів та молочних соусів

11 травня 2023

0 0

Галько Надія Степанівна

технологія приготування їжі

I курс

17 2 27 3045 0

Технологія приготування білих соусів на рибних бульйонах і їх використання

11 травня 2023

0 0

Галько Надія Степанівна

технологія приготування їжі

I курс

14 2 17 2121 0

Технологія приготування білих соусів на м’ясних бульйонах і їх використання

11 травня 2023

0 0

Галько Надія Степанівна

технологія приготування їжі

I курс

33 2 48 5299 0

Технологія приготування соусів червоних м’ясних

7 травня 2023

0 0

Галько Надія Степанівна

технологія приготування їжі

I курс

20 2 83 6124 0

Приготування напівфабрикатів для соусів

4 травня 2023

0 0

Галько Надія Степанівна

технологія приготування їжі

I курс

15 2 78 1539 0

Значення соусів у харчуванні , їх класифікація

4 травня 2023

2 0

Галько Надія Степанівна

технологія приготування їжі

I курс

29 2 70 4095 0

Технологія приготування та подавання солодких супів

26 квітня 2023

1 0

Галько Надія Степанівна

технологія приготування їжі

I курс

35 2 88 4189 0

Технологія приготування та подавання молочних супів

26 квітня 2023

2 0

Галько Надія Степанівна

технологія приготування їжі

I курс

32 2 21 4492 0

Технологія приготування та подавання холодних супів

26 квітня 2023

0 0

Галько Надія Степанівна

технологія приготування їжі

I курс

45 2 106 3268 0

: Технологія приготування та подавання супів- пюре

26 квітня 2023

2 0

Галько Надія Степанівна

технологія приготування їжі

I курс

97 2 96 12300 0

Відпуск прозорих супів з різними гарнірами

23 квітня 2023

1 0

Галько Надія Степанівна

технологія приготування їжі

I курс

22 2 18 2046 0

Технологія приготування прозорих супів

23 квітня 2023

1 1

Галько Надія Степанівна

технологія приготування їжі

I курс

49 2 18 6851 0

Технологія приготування та подавання солянок

20 квітня 2023

4 0

Галько Надія Степанівна

технологія приготування їжі

I курс

84 2 114 11282 0

Технологія приготування та подавання розсольників

20 квітня 2023

2 0

Галько Надія Степанівна

технологія приготування їжі

I курс

38 2 79 6594 0

Технологія приготування та подавання капусняків

16 квітня 2023

3 0

Галько Надія Степанівна

технологія приготування їжі

I курс

43 2 141 6594 0

Технологія приготування та подавання борщів

16 квітня 2023

2 0

Галько Надія Степанівна

технологія приготування їжі

I курс

89 2 377 15115 0

Технологія приготування виробів з прісного здобного тіста: пироги напіввідкриті з різними начинками та ін. Вимоги до якості виробів.

10 квітня 2023

0 0

Галько Надія Степанівна

технологія приготування їжі

II курс

20 2 15 1452 0

Технологія приготування прісного здобного тіста. Підготовка сировини, заміс тіста.

10 квітня 2023

0 0

Галько Надія Степанівна

технологія приготування їжі

II курс

0 2 7 294 0

Технологія приготування піци різних видів і фаршів до неї. Вихід, вимоги до якості. Недоліки випечених виробів, причини, способи усунення.

10 квітня 2023

0 0

Галько Надія Степанівна

технологія приготування їжі

II курс

3 2 12 221 0

Технологія приготування багатопорційних виробів з дріжджового тіста: кулеб’яка, рулет з маком .

10 квітня 2023

0 0

Галько Надія Степанівна

технологія приготування їжі

II курс

19 2 16 1857 0

Технологія приготування виробів з прісного здобного тіста: пироги напіввідкриті з різними начинками та ін. Вимоги до якості виробів.

10 квітня 2023

0 0

Галько Надія Степанівна

технологія приготування їжі

II курс

3 2 0 207 0

Технологія приготування прісного здобного тіста. Підготовка сировини, заміс тіста.

10 квітня 2023

1 0

Галько Надія Степанівна

технологія приготування їжі

II курс

7 2 1 1462 0

Технологія приготування піци різних видів і фаршів до неї. Вихід, вимоги до якості. Недоліки випечених виробів, причини, способи усунення.

10 квітня 2023

3 0

Галько Надія Степанівна

технологія приготування їжі

II курс

52 2 20 5231 0

Технологія приготування багатопорційних виробів з дріжджового тіста: пироги відкриті, напіввідкриті, закриті. Вихід, вимоги до якості.

10 квітня 2023

0 0

1

Галько Надія Степанівна

технологія приготування їжі

II курс

22 2 8 2185 0

Технологія приготування виробів з дріжджового тіста:оладок, млинців, біляшів, та ін. Вихід, вимоги до якості, відсоток втрат виробів під час теплової обробки

10 квітня 2023

1 0

Галько Надія Степанівна

технологія приготування їжі

II курс

33 2 12 3046 0

Технологія приготування виробів з дріжджового тіста: ватрушок, розтягаїв, булочок різних, пиріжків, пампушок та ін. Вихід, вимоги до якості, відсоток втрат виробів під час теплової обробки

10 квітня 2023

6 0

Галько Надія Степанівна

технологія приготування їжі

II курс

78 2 9 12428 0

: Технологія приготування дріжджового тіста опарним способом. Вимоги до якості.

10 квітня 2023

2 0

Галько Надія Степанівна

технологія приготування їжі

II курс

78 2 66 10752 0

Технологія приготування дріжджового тіста безопарним способом. Вимоги до якості.

10 квітня 2023

1 0

Галько Надія Степанівна

технологія приготування їжі

II курс

65 2 15 7463 0

: Технологія приготування рідкого прісного тіста та виробів з нього: налисників з різними фаршами, оладок на кислому молоці тощо. Вихід, вимоги до якості. Правила відпуску

10 квітня 2023

0 0

Галько Надія Степанівна

технологія приготування їжі

II курс

10 2 14 391 0

) Технологія приготування солодких фаршів: з яблук, свіжих вишень або слив, маку, гарбуза, тощо. Вимоги до якості. Використання фаршів

9 квітня 2023

0 0

Галько Надія Степанівна

технологія приготування їжі

II курс

25 2 23 2939 0

Підготовка сировини для замішування тіста

9 квітня 2023

2 0

Галько Надія Степанівна

технологія приготування їжі

II курс

28 3 37 3654 0

Загальна характеристика розпушувачів, використання, вимоги до якості

9 квітня 2023

1 0

Галько Надія Степанівна

технологія приготування їжі

II курс

41 2 89 5072 0

Технологія приготування та подавання картопляних супів (юшки )

9 квітня 2023

3 0

Галько Надія Степанівна

технологія приготування їжі

I курс

31 2 30 7359 0

Характеристика і загальні правила приготування заправних супів

9 квітня 2023

1 0

Галько Надія Степанівна

технологія приготування їжі

I курс

34 2 30 4995 0

Технологія приготування бульйонів

9 квітня 2023

1 0

Галько Надія Степанівна

технологія приготування їжі

I курс

49 2 150 10408 0

: Супи, їх класифікація. Технологія приготування овочевої пасеровки.

9 квітня 2023

6 0

Галько Надія Степанівна

технологія приготування їжі

I курс

38 2 57 5195 0

Лабораторно-практична робота: Технологія приготування солодких страв і напоїв

6 квітня 2023

0 0

Галько Надія Степанівна

технологія приготування їжі

II курс

7 2 32 457 0