Сьогодні о 18:00
Вебінар:
«
Конструктор вправ Всеосвіти: від ідеї до готового інтерактивного завдання
»
Взяти участь Всі події

Бібліотека методичних матеріалів

Опублікувати матеріал
Всі матеріали Мої матеріали Завантажені Обговорення
Рейтинг: 7 365

ID-код:

704117

Для пошуку увійдіть або зареєструйтесь.

Пошук методичних матеріалів
Клас/Предмет/Тип
Сортувати: По популярності
110 матеріалів
Відеоурок. Тема: Ароматичні речовини.
mp4
Відеоурок. Тема: Ароматичні речовини.
21 грудня 2020
2 0
Аватар профіля Малига Ася Олегівна
Аватар профіля Малига Ася Олегівна
Ароматичні речовини Дозволяють поліпшити органолептичні показники, і значно розширити асортимент про...
Технології
дорослі
Відеоурок
57 18 0 17
Відеоурок. Тема: Особливості оформлення страв.
mp4
Відеоурок. Тема: Особливості оформлення страв.
21 грудня 2020
4 0
Аватар профіля Малига Ася Олегівна
Аватар профіля Малига Ася Олегівна
Оформлення страв має прикладне значення, сприяє збудженню апетиту, впливає на попит. Привабливо офор...
Технології
дорослі
Відеоурок
268 18 0 16
Відеоурок. Тема: Страви з риби.
mp4
Відеоурок. Тема: Страви з риби.
21 грудня 2020
0 0
Аватар профіля Малига Ася Олегівна
Аватар профіля Малига Ася Олегівна
Говорячи про користь риби, варто акцентувати увагу на тому, яка риба корисніше: річкова або морська....
Технології
дорослі
Відеоурок
234 12 0 11
Відеоурок. Тема: Натуральна січена маса з м'яса.
mp4
Відеоурок. Тема: Натуральна січена маса з м'яса.
20 грудня 2020
4 0
Аватар профіля Малига Ася Олегівна
Аватар профіля Малига Ася Олегівна
Січену натуральну масу готують з тих частин м'якоті, яка містить велику кількість сполучної тканини ...
Технології
Відеоурок
826 39 0 37
Відеоурок. Тема: Ковбасні вироби.
mp4
Відеоурок. Тема: Ковбасні вироби.
20 грудня 2020
3 1
Аватар профіля Малига Ася Олегівна
Аватар профіля Малига Ася Олегівна
Ковбасні вироби— це продукти з м'ясного фаршу з сіллю і спеціями, в оболонці або без неї, піддані те...
Технології
дорослі
Відеоурок
159 43 0 39
Відеоурок. Тема уроку: Кисіль.
mp4
Відеоурок. Тема уроку: Кисіль.
20 грудня 2020
0 0
Аватар профіля Малига Ася Олегівна
Аватар профіля Малига Ася Олегівна
Кисі́ль — драглиста страва або напій з ягідного або фруктового сиропу, молока тощо з домішкою крохма...
Технології
дорослі
Відеоурок
23 6 0 5
Відеоурок. Технологія приготування соусів. Майонез.
mp4
Відеоурок. Технологія приготування соусів. Майонез.
20 грудня 2020
5 0
Аватар профіля Малига Ася Олегівна
Аватар профіля Малига Ася Олегівна
На сьогоднішній день майонез є одним з найбільш вживаних і поширених у світі соусів разом з гірчицею...
Технології
дорослі
Відеоурок
72 16 0 15
Відеоурок. Тема: Способи розбирання риби з кістковим скелетом.
avi
Відеоурок. Тема: Способи розбирання риби з кістковим скелетом.
20 грудня 2020
23 2
Аватар профіля Малига Ася Олегівна
Аватар профіля Малига Ася Олегівна
За будовою скелета розрізняють рибу з кістковим і хрящовим скелетами. За характером покрову шкіри ри...
Технології
дорослі
Відеоурок
1230 86 0 81
Відеоурок. Тема: Напівфабрикат. Котлетна маса риби.
avi
Відеоурок. Тема: Напівфабрикат. Котлетна маса риби.
20 грудня 2020
5 0
Аватар профіля Малига Ася Олегівна
Аватар профіля Малига Ася Олегівна
Котлетну масу виготовляють з риби, в якій немає дрібних кісток. Краще готувати котлетну масу з судак...
Технології
дорослі
Відеоурок
481 21 0 19
Відеоурок. Тема: Напівфабрикати. Чисте філе риби.
mp4
Відеоурок. Тема: Напівфабрикати. Чисте філе риби.
20 грудня 2020
8 0
Аватар профіля Малига Ася Олегівна
Аватар профіля Малига Ася Олегівна
Напівфабрикати з риби. Напівфабрика – тушку з дрібної риби (до 200 г) використовують для варіння і п...
Технології
дорослі
Відеоурок
632 30 0 28
Матеріал до уроку: Яйця фаршировані
jpg
Матеріал до уроку: Яйця фаршировані
20 жовтня 2020
8 0
Аватар профіля Малига Ася Олегівна
Аватар профіля Малига Ася Олегівна
Підготовлені яйця зварити круто, охолодити, обчистити, нарізати : навпіл або у вигляді квіточок, кор...
Технології
дорослі
Ілюстрації
106 27 0 26
Матеріал до уроку: Чудеса вакуумної лазні. Сувид.
pdf
Матеріал до уроку: Чудеса вакуумної лазні. Сувид.
20 жовтня 2020
3 0
Аватар профіля Малига Ася Олегівна
Аватар профіля Малига Ася Олегівна
Термін cuisson sous vide (у перекладі з французької «приготування у вакуумі»). Сирі інгредієнти слід...
Технології
дорослі
Інші матеріали
67 16 0 15
Матеріал до уроку: Холодні страви і закуски з мяса, мясопродуктів і птиці
pdf
Матеріал до уроку: Холодні страви і закуски з мяса, мясопродуктів і птиці
20 жовтня 2020
75 0
Аватар профіля Малига Ася Олегівна
Аватар профіля Малига Ася Олегівна
З м'яса і м'ясопродуктів для приготування холодних страв використовують ростбіф, язик, шинку, бужени...
Технології
дорослі
Ілюстрації
977 230 0 190
Матеріал до уроку: Характеристика біологічно-активних добавок
pdf
Матеріал до уроку: Характеристика біологічно-активних добавок
20 жовтня 2020
7 0
Аватар профіля Малига Ася Олегівна
Аватар профіля Малига Ася Олегівна
Харчові́ додáтки (адити́ви) — природні, ідентичні природнім або штучно синтезовані речовини, які дод...
Технології
дорослі
Ілюстрації
174 19 0 18
Матеріал до уроку: Фігурна нарізка цибулі зеленої
pdf
Матеріал до уроку: Фігурна нарізка цибулі зеленої
20 жовтня 2020
3 0
Аватар профіля Малига Ася Олегівна
Аватар профіля Малига Ася Олегівна
Свіжа цибуля багатий на корисні мікроелементи. У даному матерілі представлені способи фігурної наріз...
Технології
дорослі
Ілюстрації
1105 15 0 12
Дидактична гра. Кросворд "Винайди ключове слово".
pptx
Дидактична гра. Кросворд "Винайди ключове слово".
20 жовтня 2020
3 0
Аватар профіля Малига Ася Олегівна
Аватар профіля Малига Ася Олегівна
Загалом, під кулінарією прийнято розуміти сукупність способів і прийомів приготування найрізноманітн...
Технології
дорослі
Презентація
111 7 0 7
Матеріал до уроку: Технологія приготування стейків.
pdf
Матеріал до уроку: Технологія приготування стейків.
20 жовтня 2020
10 1
Аватар профіля Малига Ася Олегівна
Аватар профіля Малига Ася Олегівна
М’ясо птиці — ідеальний варіант не лише поповнення організму корисними речовинами, але і приготуванн...
Технології
дорослі
Ілюстрації
101 32 0 29
Матеріал до уроку: Технологія приготування бісквіту
pdf
Матеріал до уроку: Технологія приготування бісквіту
20 жовтня 2020
3 0
Аватар профіля Малига Ася Олегівна
Аватар профіля Малига Ася Олегівна
Перші кулінарні вироби на такій основі з’явилися у Франції і виглядали як підсушені хлібні шматочки....
Технології
дорослі
Ілюстрації
252 6 2 6
Матеріал до уроку: Технологія приготування капусняків
pdf
Матеріал до уроку: Технологія приготування капусняків
20 жовтня 2020
6 1
Аватар профіля Малига Ася Олегівна
Аватар профіля Малига Ася Олегівна
Капусняк - перше українське блюдо. Здавна його готували на Полтавщині на весілля, поминальні обіди. ...
Технології
дорослі
Ілюстрації
452 36 0 36
Матеріал до уроку: Субтропічні плоди
pdf
Матеріал до уроку: Субтропічні плоди
20 жовтня 2020
0 0
Аватар профіля Малига Ася Олегівна
Аватар профіля Малига Ася Олегівна
Ця група об'єднує рослини різних ботанічних сімейств, що виростають в районах з субтропічним і тропі...
Технології
дорослі
Ілюстрації
169 26 0 26
Матеріал до уроку: Страви з чистого філе риби, смажені у фритюрі
pdf
Матеріал до уроку: Страви з чистого філе риби, смажені у фритюрі
20 жовтня 2020
19 0
Аватар профіля Малига Ася Олегівна
Аватар профіля Малига Ася Олегівна
Рибу можуть смажити у невеликій кількості жиру (основним способом), у великій кількості жиру (фритюр...
Технології
дорослі
Ілюстрації
284 45 0 40
Матеріал до уроку: Зрівняльна таблиця простих форм нарізування овочів.
pdf
Матеріал до уроку: Зрівняльна таблиця простих форм нарізування овочів.
20 жовтня 2020
57 1
Аватар профіля Малига Ася Олегівна
Аватар профіля Малига Ася Олегівна
Технологічний процес обробки овочів складається з таких послідовних операцій: сортування і і калібру...
Технології
дорослі
Інші матеріали
3319 100 0 88
Матеріал до уроку: Страви з котлетної маси риби. Зведена таблиця.
pdf
Матеріал до уроку: Страви з котлетної маси риби. Зведена таблиця.
20 жовтня 2020
0 0
Аватар профіля Малига Ася Олегівна
Аватар профіля Малига Ася Олегівна
Котлетну масу виготовляють з риби, в якій немає дрібних кісток. Краще готувати котлетну масу з судак...
Технології
дорослі
Ілюстрації
10 7 0 7
Матеріал до уроку: Піца
pdf
Матеріал до уроку: Піца
20 жовтня 2020
4 0
Аватар профіля Малига Ася Олегівна
Аватар профіля Малига Ася Олегівна
Піца, як хліб з будь-якими додаваннями – овочами, м'ясом, морепродуктами, грибами, маслинами, сиром,...
Технології
дорослі
Ілюстрації
20 17 0 17
Матеріал до уроку: Напвіфабрикати з м'яса птиці
pdf
Матеріал до уроку: Напвіфабрикати з м'яса птиці
20 жовтня 2020
2 0
Аватар профіля Малига Ася Олегівна
Аватар профіля Малига Ася Олегівна
Напівфабрикати класифікуються: 1. По групах - залежно від виду м'яса [субпродуктів] птиці на напівфа...
Технології
дорослі
Ілюстрації
14 10 0 10
Матеріал до уроку: Солодкі соуси
pdf
Матеріал до уроку: Солодкі соуси
20 жовтня 2020
2 0
Аватар профіля Малига Ася Олегівна
Аватар профіля Малига Ася Олегівна
Соус - не страва, соус - інструмент, колись один з найважливіших для кухаря, нині рідше використовув...
Технології
дорослі
Ілюстрації
84 14 0 13
Матеріал до уроку: Мус
pdf
Матеріал до уроку: Мус
20 жовтня 2020
2 0
Аватар профіля Малига Ася Олегівна
Аватар профіля Малига Ася Олегівна
Мус походить від французького «mouss» - піна. Звідси виходить, що для приготування мусу продукти поп...
Технології
дорослі
Ілюстрації
4 10 0 9
Презентація до уроку: Склади у кошик субпродукти. Дидактична гра.
pptx
Презентація до уроку: Склади у кошик субпродукти. Дидактична гра.
19 жовтня 2020
2 0
Аватар профіля Малига Ася Олегівна
Аватар профіля Малига Ася Олегівна
Субпродукти мають різну харчову цінність і смакові якості. Окремі субпродукти мають однаковий хімічн...
Технології
Презентація
23 12 0 11
Матеріал до уроку: Мус, крем
pdf
Матеріал до уроку: Мус, крем
19 жовтня 2020
8 0
Аватар профіля Малига Ася Олегівна
Аватар профіля Малига Ася Олегівна
У матеріалі визначені типові помилки та шляхи їх попередження при приготуванні солодких страв та дан...
Технології
дорослі
Інші матеріали
9 15 0 13
Методичні рекомендації «Застосування методу рефлексії на уроках професійно-теоретичного навчання»
pdf
Методичні рекомендації «Застосування методу рефлексії на уроках професійно-теоретичного навчання»
19 жовтня 2020
4 0
Аватар профіля Малига Ася Олегівна
Аватар профіля Малига Ася Олегівна
У матеріалах наданих методичних рекомендацій подана коротка теоретична інформація використання метод...
Технології
дорослі
Інші матеріали
5 30 0 27
Презентація до уроку: Кулінарна абетка
pptx
Презентація до уроку: Кулінарна абетка
19 жовтня 2020
3 0
Аватар профіля Малига Ася Олегівна
Аватар профіля Малига Ася Олегівна
Кулінáрі́я— галузь людської діяльності, пов'язана із приготуванням їжі. Складається з техніки пригот...
Технології
дорослі
Презентація
3 8 0 8
Матеріал до уроків: Креми
doc
Матеріал до уроків: Креми
19 жовтня 2020
5 0
Аватар профіля Малига Ася Олегівна
Аватар профіля Малига Ася Олегівна
Досить густий пастоподібний продукт, призначений для прикраси випічки, начинки, також крем користуєт...
Технології
дорослі
Ілюстрації
6 37 0 28
Матеріали до уроку: Креативні технології подачі страв з нерибних морепродуктів
docx
Матеріали до уроку: Креативні технології подачі страв з нерибних морепродуктів
19 жовтня 2020
30 0
Аватар профіля Малига Ася Олегівна
Аватар профіля Малига Ася Олегівна
Страви традиційно поділяють згідно з етапами споживання їжі, на "перші страви" (англ, first course),...
Технології
дорослі
Ілюстрації
11 112 0 95
Матеріал до уроку: Кнельна маса з птиці
doc
Матеріал до уроку: Кнельна маса з птиці
19 жовтня 2020
29 0
Аватар профіля Малига Ася Олегівна
Аватар профіля Малига Ася Олегівна
Кнельна маса. Зачищену м'якоть курячого філе або дичини два рази пропускають через м'ясорубку спочат...
Технології
дорослі
Ілюстрації
572 135 0 116
Презентція до уроку: Класифікація субпродуктів
pptx
Презентція до уроку: Класифікація субпродуктів
19 жовтня 2020
28 0
Аватар профіля Малига Ася Олегівна
Аватар профіля Малига Ася Олегівна
Субпродукти — внутрішні органи та частини тваринного організму, отримані при переробці забійних твар...
Технології
дорослі
Презентація
8 143 0 131
Матеріал до уроків: Класифікація сирів
docx
Матеріал до уроків: Класифікація сирів
19 жовтня 2020
8 0
Аватар профіля Малига Ася Олегівна
Аватар профіля Малига Ася Олегівна
Сир – білковий кисломолочний продукт, що виробляється квашенням молока чистими культурами молочнокис...
Технології
дорослі
Ілюстрації
669 22 0 19
Матеріал до уроку Класифікація ягід
doc
Матеріал до уроку Класифікація ягід
19 жовтня 2020
9 0
Аватар профіля Малига Ася Олегівна
Аватар профіля Малига Ася Олегівна
Ягоди дуже близькі фруктам. Для вчених-ботаніків між двома цими видами плодів і зовсім немає принцип...
Технології
дорослі
Ілюстрації
14 27 2 26
Матеріал до уроку : Класифікація горіхоплідних
doc
Матеріал до уроку : Класифікація горіхоплідних
19 жовтня 2020
9 0
Аватар профіля Малига Ася Олегівна
Аватар профіля Малига Ася Олегівна
Вимоги до якості ● При визначені товарного сорту враховують: вологість ядра, розмір, наявність плоді...
Технології
дорослі
Ілюстрації
5 20 0 20
Матеріал до уроку : Туліпне тісто
pptx
Матеріал до уроку : Туліпне тісто
19 жовтня 2020
5 0
Аватар профіля Малига Ася Олегівна
Аватар профіля Малига Ася Олегівна
Туліпное тісто-спеціальне тісто для прикрас. Для замісу такого тесту знадобиться білок, цукрова пудр...
Технології
дорослі
Презентація
24 12 0 8
Матеріал до уроку: Зведена таблиця страв з котлетної маси з птиці.
doc
Матеріал до уроку: Зведена таблиця страв з котлетної маси з птиці.
19 жовтня 2020
0 0
Аватар профіля Малига Ася Олегівна
Аватар профіля Малига Ася Олегівна
При виготовленні котлетної маси з тушок домашньої птиці використовують філе і м'якоть ніжок, а з туш...
Технології
дорослі
Ілюстрації
8 13 0 12
Матеріал до уроку: Заправа для салатів
doc
Матеріал до уроку: Заправа для салатів
19 жовтня 2020
1 0
Аватар профіля Малига Ася Олегівна
Аватар профіля Малига Ася Олегівна
Заправи – це нестійкі емульсії, в яких олія емульсована в розчині оцту. В деякі заправи додають жовт...
Технології
дорослі
Ілюстрації
4 5 0 5
Матеріал до уроку: Загальні правила смаження страв з овочів
doc
Матеріал до уроку: Загальні правила смаження страв з овочів
19 жовтня 2020
1 0
Аватар профіля Малига Ася Олегівна
Аватар профіля Малига Ася Олегівна
Смаження — нагрівання продукту з жиром без додавання води. Завдяки жиру продукт не пригорає, рівномі...
Технології
дорослі
Ілюстрації
4 16 0 15
Матеріал до уроку: Харчування згідно групи крові
doc
Матеріал до уроку: Харчування згідно групи крові
19 жовтня 2020
13 0
Аватар профіля Малига Ася Олегівна
Аватар профіля Малига Ася Олегівна
Основоположником розумного живлення по групі крові є американський лікар Пітер Адамо. У своїй книзі ...
Технології
дорослі
Інші матеріали
3 16 2 16
Матеріал до уроку: Желеподібні солодкі страви
doc
Матеріал до уроку: Желеподібні солодкі страви
19 жовтня 2020
27 1
Аватар профіля Малига Ася Олегівна
Аватар профіля Малига Ася Олегівна
До групи желеподібних солодких страв належать киселі, желе, муси, самбуки й креми. За желейні речови...
Технології
дорослі
Ілюстрації
1303 77 1 71
Презентація до уроку: Екзотичні фрукти
pptx
Презентація до уроку: Екзотичні фрукти
19 жовтня 2020
42 1
Аватар профіля Малига Ася Олегівна
Аватар профіля Малига Ася Олегівна
Тропічні фрукти – це неймовірна різноманітність смаків, форм і зовнішнього вигляду. Завжди дуже ціка...
Технології
дорослі
Презентація
525 180 0 172
Матеріал до уроку: Схема "Екзотичні плоди"
doc
Матеріал до уроку: Схема "Екзотичні плоди"
19 жовтня 2020
1 0
Аватар профіля Малига Ася Олегівна
Аватар профіля Малига Ася Олегівна
Невід’ємна частина будь-якої подорожі – це іноземна кухня, особливі страви і незвичайні дегустації. ...
Технології
дорослі
Ілюстрації
495 5 0 5
Дидактична гра. Кмітливий кухар.
docx
Дидактична гра. Кмітливий кухар.
19 жовтня 2020
12 0
Аватар профіля Малига Ася Олегівна
Аватар профіля Малига Ася Олегівна
Актуалізація знань з теми уроку № - 41. Дидактична гра: «Кмітливий кухар» . Вправа: «Конструктор для...
Технології
дорослі
Інтерактивні матеріали
12 42 0 35
Дидактична кулінарна гра. Влуч у ціль
docx
Дидактична кулінарна гра. Влуч у ціль
19 жовтня 2020
1 0
Аватар профіля Малига Ася Олегівна
Аватар профіля Малига Ася Олегівна
Закріплення знань з теми 37. Завдання: уважно ознайомитись із зазначеною дефініцією - технологічною ...
Технології
дорослі
Інтерактивні матеріали
23 6 0 5
Дидактична гра до курсу "Етнічна кухня": Виріши задачу.
docx
Дидактична гра до курсу "Етнічна кухня": Виріши задачу.
19 жовтня 2020
1 0
Аватар профіля Малига Ася Олегівна
Аватар профіля Малига Ася Олегівна
Контроль знань з теми 7: «Кухня слов’ян» Урок 44: «Популярні продукти харчування українців . Націона...
Технології
дорослі
Інтерактивні матеріали
6 8 0 8
Дидактична гра: Відшукай та поверни
docx
Дидактична гра: Відшукай та поверни
19 жовтня 2020
0 0
Аватар профіля Малига Ася Олегівна
Аватар профіля Малига Ася Олегівна
В наведеній технологічній схемі (дефініції) знайдіть: пропущену операцію, що суттєво впливає на якіс...
Технології
дорослі
Інтерактивні матеріали
3 5 0 5
110 матеріалів
✖
↑