Опублікував/ла:

Малига Ася Олегівна

Посилання Написати Додати в обране Поскаржитися

Матеріал:

Відеоурок. Тема: Натуральна січена маса з м'яса.

20.12.2020

4 0

Технології

855

Завантажити файл у хорошій якості

Усі придбані матеріали можна знайти в розділі мої придбані матеріали

Опис методичного матеріалу:

Січену натуральну масу готують з тих частин м'якоті, яка містить велику кількість сполучної тканини (котлетного м'яса). При подрібненні м'яса руйнується структура сполучної тканини і м'язових волокон, завдяки чому вироби з січеної маси при тепловій обробці добре утримують рідину (воду або молоко) і розм'як-шуються. Для поліпшення смаку і соковитості готових виробів до нежирного кот-летного м'яса додають внутрішній жир або сало шпик (5-10 %).

Вміст матеріалу:

Відображення документу є орієнтовним і призначене для ознайомлення зі змістом, та може відрізнятися від вигляду завантаженого документа.

Доступ до плеєра. Вбудувати плеєр:

mp4

Урок Натуральна січена маса з м'яса1.mp4

64,9 Мб

Завантажити файл у хорошій якості

Усі придбані матеріали можна знайти в розділі мої придбані матеріали

Рекомендуємо

Відеоурок "Як виміряти масу"

689

Іващенко Наталія Василівна

Пізнаємо природу

5 клас

33 грн

Презентація «Анатомія заготовчого цеху: приготування напівфабрикатів із птиці та дичини (натуральні, січені, котлетна маса) та вимоги НАССР»

Чемерисов Олександр Валерійович

Технології

I—II курси

25 грн

Презентація «Анатомія рибного сервісу: технологія приготування, підбір гарнірів, соусів та ресторанна подача страв із рибної січеної натуральної й котлетної маси»

Чемерисов Олександр Валерійович

Технології

I—II курси

25 грн

Відеоурок до теми: "Відсотки"

Микитенко Анна Пилипівна

Математика

7—12 клас

25 грн

Відеоурок на тему "Іменник."

580

Коваль Марина Миколаївна

Українська мова

1—5 клас

31 грн

Відеоурок на тему: "Електронний офіс"

Брошеван Тетяна Віталіївна

Інформатика

10—11 клас та I курс

20 грн

Дивитись ще

Схожі матеріали

Проєкт. Чокер з бісеру в техніці ткання

651

Гуменюк Лариса Миколаївна

Технології

змішані

Календарне планування "Дизайн і технології" 3 клас до підручників за програмами О. Савченко та Р.Шияна

1287

Ціось Тетяна Сергіївна

Технології

3 клас

Стаття «Впровадження інноваційних технологій на уроках технологій як засіб формування практичних компетентностей та розвитку творчого потенціалу учнів»