Бібліотека методичних матеріалів
- Всеосвіта›
- Бібліотека методичних матеріалів›
- Технології›
- Матеріал до уроку: Загальні правила смаження страв з овочів
Матеріал:
Матеріал до уроку: Загальні правила смаження страв з овочів
doc 
19.10.2020
Опис методичного матеріалу:
Смаження — нагрівання продукту з жиром без додавання води. Завдяки жиру продукт не пригорає, рівномірно обсмажується, поліпшується його смак і підвищується калорійність. У технології смаження важливим є вид жиру, його якість, стійкість і температура димоутворення. За походженням і видом сировини жири поділяють на тваринні (масло коров'яче, тваринні топлені жири), рослинні (рослинні олії), комбіновані (маргарин, кулінарні жири).
Вміст матеріалу:
Доступ до плеєра. Вбудувати плеєр:
