Лисенко Алла Олександрівна: Методичні матеріали

Тема уроку : Структура борошняного цеху та загальні вимоги до виробничих цехів та організації робочих місць. Організація роботи борошняного цеху, його призначення, характеристика.

31 січня 2022

71 2

Лисенко Алла Олександрівна

Одним із спеціалізованих цехів підприємств ресторанного господарства є цех борошняних виробів для ви...

Трудове навчання

9—11 клас

4176 206 1 173

Тема уроку : Ознайомлення з «Довідником кваліфікованих характеристик професійних працівників». Значення постачання сировини та його джерела. Організація складського господарства.

31 січня 2022

7 0

Лисенко Алла Олександрівна

Виготовляє кулінарні борошняні вироби. Готує опару, начинки, фарш вручну і на машинах, різні види ті...

Трудове навчання

9—11 клас

12 25 0 24

Тема уроку: Приготування страв і гарнірів із запечених овочів. Вимоги до якості, відпуск.

31 січня 2022

8 0

Лисенко Алла Олександрівна

Як ви вже знаєте, овочі життєво необхідні у харчуванні людини. Вони посилюють виділення шлункового с...

Трудове навчання

9—11 клас

12 37 0 36

Тема уроку: Приготування страв з тушкованих та запечених овочів: (голубці, картопляна запіканка, перець фарширований, картопля тушкована з м’ясом ), вимоги до якості, відпуск.

31 січня 2022

16 0

Лисенко Алла Олександрівна

2 Перевірка засвоєння вивченого матеріалуМайстер виробничого навчання проводить перевірку знань за м...

Трудове навчання

9—11 клас

20 64 0 55

Презентація "Особливості оформлення страв"

31 січня 2022

101 2

Лисенко Алла Олександрівна

Свіжі томати, які використовують для оформлення закусок, мають бути червоними, щільними. Їх нарізают...

Технології

9—11 клас

Презентація

35 337 0 307

Колір у дизайні страв.

31 січня 2022

0 0

Лисенко Алла Олександрівна

Експерти впевнені, що коли людина бачить різнокольорову їжу, вона підсвідомо прагне з‘їсти її якомог...

Трудове навчання

9—11 клас

5 8 0 7

Комплексне поняття «мистецтво кулінарії».

31 січня 2022

4 0

Лисенко Алла Олександрівна

Мистецтво - це наука про пластичних мистецтвах (живопис, скульптура, графіка, архітектура). Елементи...

Трудове навчання

9—11 клас

8 6 0 6

Приготування страв та гарнірів з смажених овочів: картопля смажена у фритюрі. Вимоги до якості. Відпуск.

19 січня 2022

25 0

Лисенко Алла Олександрівна

. Організаційна частина (3- 5 хв.)- привітання.Майстер в/н: (Доброго дня! На дворі весна, посміхніть...

Технології

10—11 клас

26 107 0 95

Приготування каш різної консистенції

19 січня 2022

9 0

Лисенко Алла Олександрівна

Для того, щоб виконати поставлене завдання учні:1. отримують посуд та інвентар2.організовують робочі...

Трудове навчання

10—11 клас

Конспект

11 61 0 56

Тема уроку:Харчування дітей , які страждають на ожиріння

3 грудня 2021

0 0

Лисенко Алла Олександрівна

Лікування та профілактика ожиріння в дітейОжиріння ― патологічне збільшення маси тіла за рахунок над...

Технології

9—11 клас

Конспект

4 1 0 0

Значення лікувального та дієтичного харчування в дошкільних закладах та школі.

14 січня 2021

2 0

Лисенко Алла Олександрівна

Організація харчування дітей в ДНЗ Для забезпечення правильного харчування необхідні три умови: • на...

Трудове навчання

9—11 клас та дорослі

Інші матеріали

6 6 0 5

Приготування холодних закусок з м`яса та риби

14 січня 2021

34 0

Лисенко Алла Олександрівна

Тема програми: Приготування холодних страв і закусок Тема уроку: Приготування холодних закусок з м`я...

Трудове навчання

9—11 клас та дорослі

Інші матеріали

13 196 0 177

Харчування дітей при нирковій патології

14 січня 2021

0 0

Лисенко Алла Олександрівна

Тема уроку Харчування дітей при нирковій патології Тип дієти: Лікувальна Захворювання нирок спричиня...

фізіологія

11 клас та дорослі

Інші матеріали

23 1 0 0

Урок виробничого навчання. Приготування виробів з дріжджового шарового тіста.

6 травня 2020

38 0

Лисенко Алла Олександрівна

Мета уроку : а)навчальна -формувати навички щодо виконання технологічних процесів при приготуванні д...

Трудове навчання

дорослі

Інші матеріали

7 184 0 143

Презентація на тему: «Вареники - Божі хваленики»

24 квітня 2020

92 4

Лисенко Алла Олександрівна

1. Все про вареники? 2. Звичаї та обряди пов’язані з варениками. 3. Кулінарні рецепти вареників 4. П...

Трудове навчання

дорослі

Презентація

16 549 0 532

Презентація на тему «Види начинок у кулінарії»

24 квітня 2020

34 0

Лисенко Алла Олександрівна

Розглянемо 4 підгрупи начинок:Рум'яні млинці на Масляну неодмінно повинна доповнювати смачна начинка...

Трудове навчання

дорослі

Презентація

29 95 0 92

Презентація на тему Асортимент виробів з бісквітного тіста та їх реалізація в підприємствах ресторанного господарства

24 квітня 2020

5 0

Лисенко Алла Олександрівна

Презентація на тему Асортимент виробів з бісквітного тіста та їх реалізація в підприємствах ресторан...

Трудове навчання

дорослі

Презентація

7 39 0 37

Інструкційно-технологічна картка приготування «Булочок з шоколадним кремом»

23 квітня 2020

13 0

Лисенко Алла Олександрівна

Інгредієнти: Для тіста: - 1 склянка молока; - 1 ч. л. дріжджів (сухих); - 1 ст. л. цукру; - 1 яйце; ...

Трудове навчання

дорослі

Інші матеріали

38 42 0 35

Інструкційно-технологічна картка приготування «Профітролі з заварним кремом»

23 квітня 2020

4 0

Лисенко Алла Олександрівна

Для тіста: 200 г борошна; 100 г вершкового масла; 1/2 ч. л. солі; 4 яйця; 250 мл води. Для крему: 2 ...

Трудове навчання

дорослі

Інші матеріали

7 34 0 29

Інструкційно-технологічна картка приготування «Солоної паски по-італійськи»

21 квітня 2020

13 0

Лисенко Алла Олександрівна

Інгредієнти Борошно500 г. Свіжі дріжджі30 г (або сухі 10 г.) Яйця2 шт. Цукор50 г. Сіль1 ч. л. Вершко...

Трудове навчання

дорослі

Інші матеріали

32 39 0 32

Інструкційно-технологічна картка приготування Бісквіт «Буше»

21 квітня 2020

48 0

Лисенко Алла Олександрівна

Бісквіт «Буші» - ніжне смачне тістечко, яке так і тане в роті! Це блюдо французької кухні порадує ва...

Трудове навчання

дорослі

Інші матеріали

36 139 0 115

Інструкційно-технологічна картка приготування «Абрикосових Макарун »

21 квітня 2020

4 0

Лисенко Алла Олександрівна

Макаруни або макаронс - дивовижно смачні маленькі французькі тістечка і вищий пілотаж кондитерської ...

Трудове навчання

дорослі

Інші матеріали

23 30 0 28

Інстукційно-технологічна картка приготування «Мафіни з курагою та горіхами»

21 квітня 2020

11 1

Лисенко Алла Олександрівна

Побалуйте себе і своїх гостей смачними мафінами з горіхового тесту з невеликими шматочками кураги. Ц...

Трудове навчання

дорослі

Інші матеріали

13 45 0 41

Презентація на тему Приготування безопарного тіста та виробів з нього

17 квітня 2020

10 0

Лисенко Алла Олександрівна

Тип уроку: урок формування складних умінь та навичок. Міжпредметні зв’язки: Технологія приготування ...

Трудове навчання

дорослі

Презентація

8 23 0 22

Інструкційно-технологічна картка приготування «Французьких булочок»

15 квітня 2020

6 0

Лисенко Алла Олександрівна

Якщо у вас з'явився вільний час, і настрій чудовий, тоді раджу приготувати французькі булочки і смач...

Трудове навчання

дорослі

Інші матеріали

22 17 0 14

Презентація на тему «Приготування розсольників та солянок»

10 квітня 2020

52 0

Лисенко Алла Олександрівна

Державний професійно-технічний навчальний заклад «Сумський центр професійно-технічної освіти»Презент...

Трудове навчання

дорослі

Презентація

23 177 0 154

Доповідь на тему «Формування творчого потенціалу учнів в основі освітнього процесу».

10 квітня 2020

2 0

Лисенко Алла Олександрівна

Розвиток творчого потенціалу учнів можна віднести до однієї з найбільш актуальних завдань педагогіки...

Трудове навчання

дорослі

Стаття

18 13 0 13

Інструкційно-технологічна картка «Приготування еклерів з заварним кремом»

10 квітня 2020

18 0

Лисенко Алла Олександрівна

Інгредієнти для приготування еклерів з заварним кремом: Для тіста: 1. Вода - 1 склянка (200 грам вод...

Трудове навчання

дорослі

Конспект

17 64 0 59

Інструкційно-технологічна картка «Приготування дріжджового тіста безопарним способом для піци»

10 квітня 2020

9 0

Лисенко Алла Олександрівна

Інгредієнти: • вода - 250 мл. • борошно - 400 г • оливкова або соняшникова олія - 2 ст. л. • свіжі д...

Трудове навчання

дорослі

Конспект

51 70 0 62

Інструкційно-технологічна картка «Приготування профітролі з сирним кремом»

10 квітня 2020

1 0

Лисенко Алла Олександрівна

Профітролі з сирним кремом Поспішаю поділитися з вами рецептом приготування профітролей з сирним кре...

Трудове навчання

дорослі

Конспект

14 11 0 9

Інструкційно-технологічна картка «Приготування Повітряних рогаликів з вишнею»

10 квітня 2020

14 0

Лисенко Алла Олександрівна

Смачні, неймовірно ароматне і дуже апетитні повітряні рогалики з вишнею, підкорять вас і ваших рідни...

Трудове навчання

дорослі

Конспект

29 38 0 33

Інструкційно -технологічна картка «Приготування яблучних троянд з листкового дріжджового тіста»

10 квітня 2020

4 0

Лисенко Алла Олександрівна

Яблучні троянди Рецепт «Яблучні троянди» дуже проста і гранично зрозумілий. Зате готову страву можна...

Трудове навчання

дорослі

Конспект

17 27 0 19

Інструкційно-технологічна картка «Приготування тістечка Бананового»

10 квітня 2020

1 0

Лисенко Алла Олександрівна

Інгредієнти: родзинки - 1 ст.; м'яке вершкове масло - 150 г; цукор - 0,5 ст.; яйця – 3 шт.; пшеничне...

Трудове навчання

дорослі

Конспект

8 14 0 10

Роздатковий матеріал з теми «Приготування різних видів тіста та оздоблювальних материалів»

7 квітня 2020

4 0

Лисенко Алла Олександрівна

Державний професійно технічний навчальний заклад "Сумський центр професійно-технічної освіти Роздатк...

Трудове навчання

дорослі

Конспект

458 18 0 16

Інструкційно-технологічні картки з теми " Приготування дріжджового тіста і виробів з нього"

7 квітня 2020

35 0

Лисенко Алла Олександрівна

Технологічна карта Спіралики з родзинками глазуровані Продукти Брутто,г Нетто, г Борошно пшеничне ви...

Трудове навчання

дорослі

Конспект

4341 146 0 129

Інструкційно-технологічні картки з теми "Приготування заварного тіста та виробів з нього"

2 квітня 2020

37 0

Лисенко Алла Олександрівна

Заповнюють Кондитерський мішок заварним тістом Кондитерський лист підготовлюємо до використання На л...

Трудове навчання

дорослі

Конспект

39 128 0 116

Інструкційно-технологічні картки з теми "Приготування дріжджового тіста та виробів з нього"

2 квітня 2020

38 0

Лисенко Алла Олександрівна

Тема: Підготовка основної та допоміжної сировини до виробництва. 1. Борошно просіяти, звільнити від ...

Трудове навчання

дорослі

Конспект

554 179 0 151

План-конспект уроку виробничого навчання з теми "Приготування пирогів відкритих, напіввідкритих, закритих з дріжджового тіста опарним способом"

2 квітня 2020

32 0

Лисенко Алла Олександрівна

ПЛАН УРОКУ ВИРОБНИЧОГО НАВЧАННЯ Тема: Приготування дріжджового безопарного тіста та виробів з нього....

Трудове навчання

дорослі

Конспект

43 171 0 143

ДИКТАНТИ ДО ТЕМИ «ТЕХНОЛОГІЯ ПРИГОТУВАННЯ РІЗНИХ ВИДІВ ТІСТА. СКЛАДАННЯ МЕНЮ»

2 квітня 2020

1 0

Лисенко Алла Олександрівна

Складання меню 1. У раціональному харчуванні ключовим поняттям є «смачно». 2. В звичайному харчуванн...

Трудове навчання

дорослі

Тест

11 21 0 20

Розробка тестових завдань з теми "Приготування шарового тіста та виробів з нього"

2 квітня 2020

9 0

Лисенко Алла Олександрівна

1. Який жир застосовується для приготування шарового напівфабрикату? 2. Яка кількість борошна необхі...

Трудове навчання

дорослі

Тест

15 37 0 33

Презентація з теми "Приготування дріжджового тіста опарним способом та виробів з нього"

2 квітня 2020

163 3

Лисенко Алла Олександрівна

ПРЕЗЕНТАЦІЯ НА ТЕМУ: “ Приготування дріжджового тіста опарним способом та вироби з нього” Майстер вн...

Технології

дорослі

Презентація

75 674 0 546

План-конспект уроку з теми "Приготування заварного тіста та виробів з нього."

1 квітня 2020

10 0

Лисенко Алла Олександрівна

Тема програми: Приготування бездріжджового тіста та виробів з нього. Тема уроку: Приготування заварн...

Трудове навчання

дорослі

Конспект

16 66 0 61

Приготування дріжджового тіста опарним способом та виробів з нього: ватрушок, булочок, розтягаїв, пиріжків

1 квітня 2020

44 1

Лисенко Алла Олександрівна

Тема уроку: «Приготування дріжджового тіста опарним способом та виробів з нього: ватрушок, булочок, ...

Трудове навчання

Конспект

41 242 0 201

Інструкційно-технологічні картки з теми "Приготування виробів з шарового тіста"

1 квітня 2020

38 0

Лисенко Алла Олександрівна

Інструкційно -технологічна картка приготування круасанів Шарове тісто: 250 г (2 склянки) борошна, 1/...

Технології

дорослі

Конспект

2950 132 0 118

План-конспект з теми "Приготування шарового тіста та виробів з нього"

1 квітня 2020

57 2

Лисенко Алла Олександрівна

Тема: Технологія приготування страв із шарового тіста. Мета: засвоєння знань про асортимент виробів ...

Технології

дорослі

Конспект

3678 243 0 188

Приготування бісквітного тіста та виробів з нього»

18 лютого 2020

68 1

Лисенко Алла Олександрівна

План уроку виробничого навчання Тема програми: Приготування бісквітного тіста та виробів з нього. Те...

Трудове навчання

9—11 клас та дорослі

Інші матеріали

19 543 1 441

Приготування виробів з дріжджового тіста різних країн світу

18 лютого 2020

5 0

Лисенко Алла Олександрівна

Тема заняття: Приготування виробів з дріжджового тіста різних країн світу Тип заняття: удосконалення...

Трудове навчання

9—11 клас та дорослі

Інші матеріали

7 33 0 30

Приготування тіста для пшеничного хліба, хлібобулочних та здобних виробів»

18 лютого 2020

13 0

Лисенко Алла Олександрівна

Відвіку у слов'ян існував звичай: люди, які заломили хліб, стають друзями на все життя. Хліб - посол...

Трудове навчання

10—11 клас

Інші матеріали

34 61 0 47

Проектна діяльність як засіб ефективного навчання

3 лютого 2020

2 0

Лисенко Алла Олександрівна

Усі вітчизняні й зарубіжні вчені вказують на дидактичну значи¬мість проектного навчання, його вагомі...

Трудове навчання

10—11 клас

Стаття

3 13 0 13

Вікові особливості формування творчих умінь у школярів

16 грудня 2019

1 0

Лисенко Алла Олександрівна

Вік старшокласника – це вік між дитинством і дорослим (від 11-12 до 16-18 років), він може характери...

Трудове навчання

10—11 клас

Стаття

3 3 0 2