Порубенська Жанна Федорівна: Методичні матеріали

ID-код:

128433

25 BECT CHEFS UKRAINE Запропоновано шеф-кухарем В’ячеславом Грибовим Запропоновано шеф-кухарем Євгеном Клопотенком Запропоновано шеф-кухарем Єктором Хіменесом-Браво Збірник рецептур національних страв та кулінарних виробів Збірник технологічних карток на страви та кулінарні вироби для закладів ресторанного господарства «Київ» 2007 + Інструктивно-технологічні картки Кулінарія сучасності Механічна кулінарна обробка риби Модернізовані історичні рецепти від Шефів Розгорнути всі (+11) Очистити фільтр

Для пошуку увійдіть або зареєструйтесь.

94 матеріала

«
»
з 2

Гарнір варіант 18 № 805

11 лютого 2025

2 0

Порубенська Жанна Федорівна

Інструкційно - технологічні картки приготування страв для виробничого навчання з професійно-теоретич...

Різне

13 2 0 2

Салат з червоноголової капусти № 82

11 лютого 2025

0 0

Порубенська Жанна Федорівна

Інструкційно - технологічні картки приготування страв для виробничого навчання з професійно-теоретич...

Різне

10 0 0 0

Гарнір варіант 17 № 804

11 лютого 2025

1 0

Порубенська Жанна Федорівна

Інструкційно - технологічні картки приготування страв для виробничого навчання з професійно-теоретич...

Різне

11 1 0 1

Гарнір № 798

11 лютого 2025

3 0

Порубенська Жанна Федорівна

Інструкційно - технологічні картки приготування страв для виробничого навчання з професійно-теоретич...

Різне

20 4 0 3

Морква, тушкована з яблуками № 772

11 лютого 2025

10 0

Порубенська Жанна Федорівна

Інструкційно - технологічні картки приготування страв для виробничого навчання з професійно-теоретич...

Різне

120 17 0 16

Морква, тушкована з чорносливом № 772

11 лютого 2025

16 0

Порубенська Жанна Федорівна

Інструкційно - технологічні картки приготування страв для виробничого навчання з професійно-теоретич...

Різне

459 23 0 23

Гарбуз тушкований в сметані № 778

11 лютого 2025

0 0

Порубенська Жанна Федорівна

Інструкційно - технологічні картки приготування страв для виробничого навчання з професійно-теоретич...

Різне

15 1 0 1

Кабачки тушковані в сметані № 778

11 лютого 2025

2 0

Порубенська Жанна Федорівна

Інструкційно - технологічні картки приготування страв для виробничого навчання з професійно-теоретич...

Різне

35 4 0 2

Картопля в молоці № 758

11 лютого 2025

0 0

Порубенська Жанна Федорівна

Інструкційно - технологічні картки приготування страв для виробничого навчання з професійно-теоретич...

Різне

18 0 0 0

Баранина шпигована № 628

20 січня 2025

0 0

Порубенська Жанна Федорівна

Інструктивно-технологічна карта страви — це документ, де розписана рецептура страви, кількість інгре...

Різне

10 2 0 2

Свинина шпигована № 628

20 січня 2025

4 0

Порубенська Жанна Федорівна

Інструктивно-технологічна карта страви — це документ, де розписана рецептура страви, кількість інгре...

Різне

58 11 0 11

Яловичина шпигована № 628

20 січня 2025

1 0

Порубенська Жанна Федорівна

Інструктивно-технологічна карта страви — це документ, де розписана рецептура страви, кількість інгре...

Різне

26 4 0 4

Баранина тушкована № 627

20 січня 2025

0 0

Порубенська Жанна Федорівна

Інструктивно-технологічна карта страви — це документ, де розписана рецептура страви, кількість інгре...

Різне

23 3 0 3

Свинина тушкована № 627

20 січня 2025

6 0

Порубенська Жанна Федорівна

Інструктивно-технологічна карта страви — це документ, де розписана рецептура страви, кількість інгре...

Різне

99 14 0 14

Яловичина тушкована № 627

20 січня 2025

1 0

Порубенська Жанна Федорівна

Інструктивно-технологічна карта страви — це документ, де розписана рецептура страви, кількість інгре...

Різне

21 3 0 3

Баклажани смажені № 785

20 січня 2025

5 0

Порубенська Жанна Федорівна

Інструктивно-технологічна карта страви — це документ, де розписана рецептура страви, кількість інгре...

Різне

дорослі

41 7 0 6

Кабачки смажені № 785

20 січня 2025

6 0

Порубенська Жанна Федорівна

Інструктивно-технологічна карта страви — це документ, де розписана рецептура страви, кількість інгре...

Різне

76 11 0 10

Гарбуз смажнний № 785

20 січня 2025

2 0

Порубенська Жанна Федорівна

Інструктивно-технологічна карта страви — це документ, де розписана рецептура страви, кількість інгре...

Технологія приготування їжі

дорослі

Інші матеріали

102 4 0 3

Буряк тушкований № 776

20 січня 2025

21 0

Порубенська Жанна Федорівна

Інструктивно-технологічна карта страви — це документ, де розписана рецептура страви, кількість інгре...

Різне

158 31 0 31

Соус білий основний № 843

17 січня 2025

5 0

Порубенська Жанна Федорівна

Інструктивно-технологічна карта страви — це документ, де розписана рецептура страви, кількість інгре...

Різне

63 7 0 7

Бульйон № 842

17 січня 2025

0 0

Порубенська Жанна Федорівна

Інструктивно-технологічна карта страви — це документ, де розписана рецептура страви, кількість інгре...

Різне

18 2 0 2

Капуста тушкована № 773

17 січня 2025

57 0

Порубенська Жанна Федорівна

Інструктивно-технологічна карта страви — це документ, де розписана рецептура страви, кількість інгре...

Різне

дорослі

1806 100 0 95

Пюре з буряка ІІ варіант № 770

17 січня 2025

2 0

Порубенська Жанна Федорівна

Інструктивно-технологічна карта страви — це документ, де розписана рецептура страви, кількість інгре...

Технологія приготування їжі

дорослі

Інші матеріали

186 5 0 4

Пюре з моркви ІІ варіант № 770

17 січня 2025

2 0

Порубенська Жанна Федорівна

Інструктивно-технологічна карта страви — це документ, де розписана рецептура страви, кількість інгре...

Різне

дорослі

22 4 0 4

Пюре з буряка І варіант № 769

17 січня 2025

3 0

Порубенська Жанна Федорівна

Інструктивно-технологічна карта страви — це документ, де розписана рецептура страви, кількість інгре...

Різне

22 5 0 5

Пюре з моркви І варіант № 769

17 січня 2025

0 0

Порубенська Жанна Федорівна

Інструктивно-технологічна карта страви — це документ, де розписана рецептура страви, кількість інгре...

Різне

10 2 0 2

Соус молочний густий № 862

17 січня 2025

5 0

Порубенська Жанна Федорівна

Інструктивно-технологічна карта страви — це документ, де розписана рецептура страви, кількість інгре...

Різне

124 7 0 7

Овочі, припущені з вершковим маслом № 766

17 січня 2025

10 0

Порубенська Жанна Федорівна

Інструктивно-технологічна карта страви — це документ, де розписана рецептура страви, кількість інгре...

Технологія приготування їжі

дорослі

Інші матеріали

324 12 0 12

Овочі відварні з вершковим маслом № 765

17 січня 2025

2 0

Порубенська Жанна Федорівна

Інструктивно-технологічна карта страви — це документ, де розписана рецептура страви, кількість інгре...

Технологія приготування їжі

дорослі

Інші матеріали

209 6 0 6

Макарони відварні № 753

17 січня 2025

94 2

Порубенська Жанна Федорівна

Інструктивно-технологічна карта страви — це документ, де розписана рецептура страви, кількість інгре...

Технологія приготування їжі

дорослі

2769 152 0 141

Макаронні вироби відварні № 442

17 січня 2025

13 0

Порубенська Жанна Федорівна

Інструктивно-технологічна карта страви — це документ, де розписана рецептура страви, кількість інгре...

Технологія приготування їжі

дорослі

Інші матеріали

512 26 0 26

Яйця, фаршировані оселедцем і цибулею № 113

17 січня 2025

14 0

Порубенська Жанна Федорівна

Інструктивно-технологічна карта страви — це документ, де розписана рецептура страви, кількість інгре...

Технологія приготування їжі

дорослі

Інші матеріали

514 24 0 24

Картопля смажена № 761

17 січня 2025

5 0

Порубенська Жанна Федорівна

Інструктивно-технологічна карта страви — це документ, де розписана рецептура страви, кількість інгре...

Технологія приготування їжі

дорослі

Інші матеріали

187 10 0 9

Картопля смажена з вареної № 760

17 січня 2025

0 0

Порубенська Жанна Федорівна

Інструктивно-технологічна карта страви — це документ, де розписана рецептура страви, кількість інгре...

Технологія приготування їжі

дорослі

Інші матеріали

131 1 0 1

Рис відварний № 747

13 грудня 2024

14 2

Порубенська Жанна Федорівна

Інструктивно-технологічна карта страви — це документ, де розписана рецептура страви, кількість інгре...

Технологія приготування їжі

дорослі

647 30 0 29

Бобові відварні № 750

3 грудня 2024

3 0

Порубенська Жанна Федорівна

Інструктивно-технологічна карта страви — це документ, де розписана рецептура страви, кількість інгре...

Різне

20 4 0 4

Бобові відварні № 430

3 грудня 2024

0 0

Порубенська Жанна Федорівна

Інструктивно-технологічна карта страви — це документ, де розписана рецептура страви, кількість інгре...

Технологія приготування їжі

дорослі

Інші матеріали

64 2 0 2

Рис припущений № 748

3 грудня 2024

2 0

Порубенська Жанна Федорівна

Інструктивно-технологічна карта страви — це документ, де розписана рецептура страви, кількість інгре...

Технологія приготування їжі

дорослі

Інші матеріали

145 8 0 8

Рис припущений № 748

3 грудня 2024

2 0

Порубенська Жанна Федорівна

Інструктивно-технологічна карта страви — це документ, де розписана рецептура страви, кількість інгре...

Технологія приготування їжі

дорослі

Інші матеріали

112 0 0 0

Картопля смажена у фритюрі № 762

26 листопада 2024

16 0

Порубенська Жанна Федорівна

Інструктивно-технологічна карта страви — це документ, де розписана рецептура страви, кількість інгре...

Технологія приготування їжі

дорослі

937 25 0 24

Риба, тушкована у томаті з овочами № 517

25 листопада 2024

30 0

Порубенська Жанна Федорівна

Інструктивно-технологічна карта страви — це документ, де розписана рецептура страви, кількість інгре...

Технологія приготування їжі

дорослі

Інші матеріали

1280 43 0 40

Бульйон рибний № 851

5 листопада 2024

12 0

Порубенська Жанна Федорівна

Інструктивно-технологічна карта страви — це документ, де розписана рецептура страви, кількість інгре...

Технологія приготування їжі

Інші матеріали

531 15 0 15

Рагу овочеве ІІ варіант № 780

5 листопада 2024

21 0

Порубенська Жанна Федорівна

Інструктивно-технологічна карта страви — це документ, де розписана рецептура страви, кількість інгре...

Технологія приготування їжі

дорослі

Інші матеріали

789 31 0 31

Соус томатний № 857

5 листопада 2024

7 1

Порубенська Жанна Федорівна

Інструктивно-технологічна карта страви — це документ, де розписана рецептура страви, кількість інгре...

Технологія приготування їжі

дорослі

Інші матеріали

363 9 0 9

94 матеріала

«
»
з 2