Порубенська Жанна Федорівна: Методичні матеріали

ID-код:

128433

25 BECT CHEFS UKRAINE Запропоновано шеф-кухарем В’ячеславом Грибовим Запропоновано шеф-кухарем Євгеном Клопотенком Запропоновано шеф-кухарем Єктором Хіменесом-Браво Збірник рецептур національних страв та кулінарних виробів Збірник технологічних карток на страви та кулінарні вироби для закладів ресторанного господарства «Київ» 2007 Інструктивно-технологічні картки Кулінарія сучасності + Механічна кулінарна обробка риби Модернізовані історичні рецепти від Шефів Розгорнути всі (+11) Очистити фільтр

Для пошуку увійдіть або зареєструйтесь.

25 матеріалів

Картопляні вафлі № 305

31 березня

1 0

Порубенська Жанна Федорівна

Інструктивно-технологічна картка — це основний документ, що регламентує технологічний процес, деталь...

Різне

33 0 3 0

Філе сібаса смажене з птітім та вершковим соусом № 436

18 березня

0 0

Порубенська Жанна Федорівна

Інструктивно-технологічна картка (часто вживається як інструкційно-технологічна) — це навчально-мето...

Різне

34 0 0 0

Капуста броколі відварна № 235

18 березня

0 0

Порубенська Жанна Федорівна

Інструктивно-технологічна картка (часто вживається як інструкційно-технологічна) — це навчально-мето...

Різне

41 0 0 0

Соус вершковий до риби № 553

18 березня

0 0

Порубенська Жанна Федорівна

Інструктивно-технологічна картка (часто вживається як інструкційно-технологічна) — це навчально-мето...

Різне

28 0 0 0

Риба-білка смажена під кисло-солодким соусом № 435

17 березня

0 0

Порубенська Жанна Федорівна

Інструктивно-технологічна картка (часто вживається як інструкційно-технологічна) — це навчально-мето...

Різне

32 0 0 0

Соус кисло-солодкий № 591

17 березня

0 0

Порубенська Жанна Федорівна

Інструктивно-технологічна картка (часто вживається як інструкційно-технологічна) — це навчально-мето...

Різне

36 1 0 1

Дорадо фарширована овочами

17 березня

0 0

Порубенська Жанна Федорівна

Інструктивно-технологічна картка (часто вживається як інструкційно-технологічна) — це навчально-мето...

Різне

27 0 0 0

Свіжина № 482

10 березня

0 0

Порубенська Жанна Федорівна

Інструктивно-технологічна картка (часто вживається як інструкційно-технологічна) — це навчально-мето...

Різне

39 0 0 0

Смажені овочі в глазурі із квасу № 239

10 березня

0 0

Порубенська Жанна Федорівна

Інструктивно-технологічна картка (часто вживається як інструкційно-технологічна) — це навчально-мето...

Різне

44 0 0 0

Баклажан у глазурі з квасу № 120

6 жовтня 2025

0 0

Порубенська Жанна Федорівна

Інструкційно - технологічні картки приготування страв для виробничого навчання з професійно-теоретич...

Різне

6 0 0 0

Крамбл з бекону

6 жовтня 2025

0 0

Порубенська Жанна Федорівна

Інструкційно - технологічні картки приготування страв для виробничого навчання з професійно-теоретич...

Різне

4 0 0 0

Сфера з бринзи № 675

6 жовтня 2025

0 0

Порубенська Жанна Федорівна

Інструкційно - технологічні картки приготування страв для виробничого навчання з професійно-теоретич...

Різне

5 0 0 0

Глазур із квасу № 691

6 жовтня 2025

0 0

Порубенська Жанна Федорівна

Інструкційно - технологічні картки приготування страв для виробничого навчання з професійно-теоретич...

Різне

7 0 0 0

Гарбузове пюре зі спеціями

3 жовтня 2025

3 0

Порубенська Жанна Федорівна

Інструкційно - технологічні картки приготування страв для виробничого навчання з професійно-теоретич...

Різне

27 4 0 4

Картопляне пюре з гарбузом № 243

3 жовтня 2025

0 0

Порубенська Жанна Федорівна

Інструкційно - технологічні картки приготування страв для виробничого навчання з професійно-теоретич...

Різне

12 1 0 1

Шпинат припущений № 260

2 жовтня 2025

0 0

Порубенська Жанна Федорівна

Інструкційно - технологічні картки приготування страв для виробничого навчання з професійно-теоретич...

Різне

49 0 0 0

Ерінги гриль № 258

2 жовтня 2025

0 0

Порубенська Жанна Федорівна

Інструкційно - технологічні картки приготування страв для виробничого навчання з професійно-теоретич...

Різне

9 0 0 0

Олія зелена № 693

2 жовтня 2025

0 0

Порубенська Жанна Федорівна

Інструкційно - технологічні картки приготування страв для виробничого навчання з професійно-теоретич...

Різне

6 0 0 0

Зелена олія з кропу № 692

2 жовтня 2025

0 0

Порубенська Жанна Федорівна

Інструкційно - технологічні картки приготування страв для виробничого навчання з професійно-теоретич...

Різне

7 0 0 0

Броколі відварна з соусом вінегрет № 234

25 вересня 2025

0 0

Порубенська Жанна Федорівна

Інструкційно - технологічні картки приготування страв для виробничого навчання з професійно-теоретич...

Різне

7 0 0 0

Селерове пюре з фенхелем № 236

25 вересня 2025

0 0

Порубенська Жанна Федорівна

Інструкційно - технологічні картки приготування страв для виробничого навчання з професійно-теоретич...

Різне

4 0 0 0

Капуста броколі відварна № 235

25 вересня 2025

1 0

Порубенська Жанна Федорівна

Інструкційно - технологічні картки приготування страв для виробничого навчання з професійно-теоретич...

Різне

56 1 0 1

Бурякове пюре з бадьяном № 250

25 вересня 2025

0 0

Порубенська Жанна Федорівна

Інструкційно - технологічні картки приготування страв для виробничого навчання з професійно-теоретич...

Різне

4 0 0 0

Картопляне пюре № 240

25 вересня 2025

0 0

Порубенська Жанна Федорівна

Інструкційно - технологічні картки приготування страв для виробничого навчання з професійно-теоретич...

Різне

3 0 0 0

Соус вінегрет № 594

25 вересня 2025

1 0

Порубенська Жанна Федорівна

Інструкційно - технологічні картки приготування страв для виробничого навчання з професійно-теоретич...

Різне

14 1 0 1

25 матеріалів