Коробчук Руслана Русланівна: Методичні матеріали

Підготовка торгового залу до обслуговування (1 частина)

19 вересня 2024

26 0

Коробчук Руслана Русланівна

У поданому матеріалі доступна інформація щодо зовнішнього вигляду офіціанта, правила та особливості ...

Професійна освіта

III курс

Презентація

669 46 0 39

Майстер клас Шар за шаром магія створення десерту трайфл.

24 лютого 2025

8 0

Коробчук Руслана Русланівна

У цьому матеріали подані відомості та історія винекнення поданого десерту. Трайфл (від англ. Trifle)...

Різне

III курс

213 13 0 12

Приготування молочних супів

22 жовтня 2024

27 0

Коробчук Руслана Русланівна

У поданому матеріалі розкрито Загальні вимоги приготування молочних супів:Молочні супи готують у суп...

Професійна освіта

II курс

Презентація

501 35 0 34

Приготування желе та прикрас з нього

10 жовтня 2024

24 0

Коробчук Руслана Русланівна

У даному матеріали подані терміни , приготування желе та виробів з нього.Желатин-це природний загусн...

Професійна освіта

II—III курси

Презентація

560 36 0 36

Технологічні картки капуста тушкована,картопля,яйце з рисом

19 вересня 2024

14 1

Коробчук Руслана Русланівна

Технологічні картки розроблен для приготування начинок для пирогв,пиріжків .Начинка м'яснаПерший спо...

Професійна освіта

III курс

Конспект

207 27 0 25

Технологічні картки начинок для пирогів, пиріжків

19 вересня 2024

10 0

Коробчук Руслана Русланівна

Картки на різні начинки, та їх приготування. Сирна начинкаСир протирають на протирочній машині або ч...

Професійна освіта

III курс

Інші матеріали

608 19 0 17

Підготовка до приготування яєць та сиру, організація робочого місця

10 березня 2024

74 0

Коробчук Руслана Русланівна

Правила обробки яєць та яєчних продуктів.Різні режими варіння яєць.Приготування яєчні натуральної та...

Професійна освіта

I—II курси

Презентація

3409 121 0 110

Приготування десерту з утворенням дряглів.

26 січня 2024

6 0

Коробчук Руслана Русланівна

Для приготування солодких страв використовують різноманітну сировину: плоди, ягоди, молоко, вершки, ...

Професійна освіта

I—II курси

Стаття

332 13 0 11

Тема: Рибний цех, організація робочого місця

26 січня 2024

56 0

Коробчук Руслана Русланівна

Рибний цехПризначений для первинної обробки риби і нерибнихпродуктів моря та приготування напівфабри...

Професійна освіта

I—II курси

Презентація

451 83 0 75

Тема: прості форми нарізання овочів.

26 січня 2024

11 0

Коробчук Руслана Русланівна

До складних форм нарізання овочів належать:бочечки, грушкі, кульки, горішки, часнички, стружка, спір...

Професійна освіта

I—II курси

1384 15 0 15

Технологічна катрка котлета по-київські

26 січня 2024

38 4

Коробчук Руслана Русланівна

Технологія приготування Цибулину дрібно нарізати, потім посмажити на сковороді до придбання золотист...

Різне

Інші матеріали

1886 68 1 65

Технологічна катрка фаршировані ніжки курячі

26 січня 2024

22 3

Коробчук Руслана Русланівна

Технологія приготування Цибулину дрібно нарізати, потім посмажити на сковороді до придбання золотист...

Професійна освіта

I—II курси

Інші матеріали

1377 48 0 42

Технологічна картка м'ясо по-французьки

26 січня 2024

71 2

Коробчук Руслана Русланівна

Технологія приготування М'ясо нарізають шматочками по 1 см завтовшки і обов'язково поперек волокон. ...

Професійна освіта

I—II курси

Інші матеріали

3326 105 0 99

Технологічна картка Ковбаски рибні

26 січня 2024

47 2

Коробчук Руслана Русланівна

Ковбаски рибніРибу розбирають на чисте філе, нарізують невеликими шматочками, додають шматочки сала ...

Професійна освіта

II курс

Інші матеріали

3697 75 0 69

Виготовлення котлетної маси,кнельної маси з різних видів птиці;

26 січня 2024

7 0

Коробчук Руслана Русланівна

Організація робочого місцяНапівфабрикати нарізують на виробничому столі з маркуванням «МС». Інструме...

Різне

I—II курси

309 12 0 11

Обробка м'яса, субпродуктів, птиці, дичини та приготування напівфабрикатів з них.

25 січня 2024

42 0

Коробчук Руслана Русланівна

Урок Приготування різними способами напівфабрикатів з птиці.Приготування м’яса по-французькиПідготуй...

Професійна освіта

I—II курси

Презентація

1455 84 0 70

«Механічна кулінарна обробка птиці.»

25 січня 2024

24 0

Коробчук Руслана Русланівна

Тема уроку 5.10 : «Механічна кулінарна обробка птиці.»Різновиди с\г птиці:курка, гуска, індюк,качкаХ...

Різне

I—II курси

Презентація

705 40 0 37

Застосування та правила експлуатації технологічного обладнання.

25 січня 2024

6 0

Коробчук Руслана Русланівна

Тема уроку :Інструктаж з організації робочого місця. Застосування та правила експлуатації технологіч...

Професійна освіта

I—II курси

Презентація

671 14 0 14