Коробчук Руслана Русланівна: Методичні матеріали

Підготовка торгового залу до обслуговування (1 частина)

19 вересня 2024

29 0

Коробчук Руслана Русланівна

У поданому матеріалі доступна інформація щодо зовнішнього вигляду офіціанта, правила та особливості ...

Професійна освіта

III курс

Презентація

57 51 0 43

Проєктування та оснащення устаткуванням готелів та ресторанів "Смажимо каву в Одесі"

26 червня

0 0

Коробчук Руслана Русланівна

Аналітичне дослідження діяльності кав'ярні «Смажимо каву в Одесі» та обґрунтовані пропозиції щодо її...

Різне

III курс, дорослі та змішані

67 0 0 0

Технологічна картка "Кейк-попси"

26 червня

0 0

Коробчук Руслана Русланівна

Кейк-попси (Cake Pops) — це один із найпопулярніших трендів у сучасному кондитерському мистецтві, як...

Різне

I—IV курси та змішані

37 1 0 1

Технологічна картка тістечко "Бджілка"

26 червня

0 0

Коробчук Руслана Русланівна

До вашої уваги пропоную свій ексклюзивний методичний матеріал — професійна технологічна картка конди...

Різне

III курс та VI курс

32 0 0 0

Майстер клас Шар за шаром магія створення десерту трайфл.

24 лютого 2025

9 0

Коробчук Руслана Русланівна

У цьому матеріали подані відомості та історія винекнення поданого десерту. Трайфл (від англ. Trifle)...

Різне

III курс

14 14 0 13

Приготування молочних супів

22 жовтня 2024

28 0

Коробчук Руслана Русланівна

У поданому матеріалі розкрито Загальні вимоги приготування молочних супів:Молочні супи готують у суп...

Професійна освіта

II курс

Презентація

553 36 0 35

Приготування желе та прикрас з нього

10 жовтня 2024

24 0

Коробчук Руслана Русланівна

У даному матеріали подані терміни , приготування желе та виробів з нього.Желатин-це природний загусн...

Професійна освіта

II—III курси

Презентація

662 36 0 36

Технологічні картки капуста тушкована,картопля,яйце з рисом

19 вересня 2024

16 1

Коробчук Руслана Русланівна

Технологічні картки розроблен для приготування начинок для пирогв,пиріжків .Начинка м'яснаПерший спо...

Професійна освіта

III курс

Конспект

319 29 0 27

Технологічні картки начинок для пирогів, пиріжків

19 вересня 2024

17 0

Коробчук Руслана Русланівна

Картки на різні начинки, та їх приготування. Сирна начинкаСир протирають на протирочній машині або ч...

Професійна освіта

III курс

Інші матеріали

107 29 0 26

Підготовка до приготування яєць та сиру, організація робочого місця

10 березня 2024

84 0

Коробчук Руслана Русланівна

Правила обробки яєць та яєчних продуктів.Різні режими варіння яєць.Приготування яєчні натуральної та...

Професійна освіта

I—II курси

Презентація

3781 140 0 129

Приготування десерту з утворенням дряглів.

26 січня 2024

6 0

Коробчук Руслана Русланівна

Для приготування солодких страв використовують різноманітну сировину: плоди, ягоди, молоко, вершки, ...

Професійна освіта

I—II курси

Стаття

367 13 0 11

Тема: Рибний цех, організація робочого місця

26 січня 2024

58 0

Коробчук Руслана Русланівна

Рибний цехПризначений для первинної обробки риби і нерибнихпродуктів моря та приготування напівфабри...

Професійна освіта

I—II курси

Презентація

33 85 0 77

Тема: прості форми нарізання овочів.

26 січня 2024

16 0

Коробчук Руслана Русланівна

До складних форм нарізання овочів належать:бочечки, грушкі, кульки, горішки, часнички, стружка, спір...

Професійна освіта

I—II курси

1732 22 0 21

Технологічна катрка котлета по-київські

26 січня 2024

43 4

Коробчук Руслана Русланівна

Технологія приготування Цибулину дрібно нарізати, потім посмажити на сковороді до придбання золотист...

Різне

Інші матеріали

2067 75 1 72

Технологічна катрка фаршировані ніжки курячі

26 січня 2024

24 3

Коробчук Руслана Русланівна

Технологія приготування Цибулину дрібно нарізати, потім посмажити на сковороді до придбання золотист...

Професійна освіта

I—II курси

Інші матеріали

35 50 0 44

Технологічна картка м'ясо по-французьки

26 січня 2024

72 2

Коробчук Руслана Русланівна

Технологія приготування М'ясо нарізають шматочками по 1 см завтовшки і обов'язково поперек волокон. ...

Професійна освіта

I—II курси

Інші матеріали

3465 106 0 100

Технологічна картка Ковбаски рибні

26 січня 2024

52 2

Коробчук Руслана Русланівна

Ковбаски рибніРибу розбирають на чисте філе, нарізують невеликими шматочками, додають шматочки сала ...

Професійна освіта

II курс

Інші матеріали

3854 82 0 76

Виготовлення котлетної маси,кнельної маси з різних видів птиці;

26 січня 2024

8 0

Коробчук Руслана Русланівна

Організація робочого місцяНапівфабрикати нарізують на виробничому столі з маркуванням «МС». Інструме...

Різне

I—II курси

27 14 0 13

Обробка м'яса, субпродуктів, птиці, дичини та приготування напівфабрикатів з них.

25 січня 2024

44 0

Коробчук Руслана Русланівна

Урок Приготування різними способами напівфабрикатів з птиці.Приготування м’яса по-французькиПідготуй...

Професійна освіта

I—II курси

Презентація

35 86 0 72

«Механічна кулінарна обробка птиці.»

25 січня 2024

30 0

Коробчук Руслана Русланівна

Тема уроку 5.10 : «Механічна кулінарна обробка птиці.»Різновиди с\г птиці:курка, гуска, індюк,качкаХ...

Різне

I—II курси

Презентація

795 47 0 44

Застосування та правила експлуатації технологічного обладнання.

25 січня 2024

8 0

Коробчук Руслана Русланівна

Тема уроку :Інструктаж з організації робочого місця. Застосування та правила експлуатації технологіч...

Професійна освіта

I—II курси

Презентація

17 17 0 17