Технологія приготування
М'ясо нарізають шматочками по 1 см завтовшки і обов'язково поперек волокон. Нарізаємо м'ясо упоперек волокон. Потім кожен шматок відбити з двох сторін. Відбитий шматочок складаємо навпіл і надаємо рівну форму. Відбите м'ясо рівномірно присолити і поперчити , кожен шматочок окремо. Залишаємо на 5 хвилин просочитися сіллю і перцем. Запах буде ароматнішим, якщо перець перемолоти перед самим приготуванням страви. Викладаємо м'ясо на деко, змащене олією. Ретельно змащуємо майонезом м’ясо, підготовані помідори нарізані на середину кожного шматочка м'яса кладуть помідори . Натираємо твердий сир на терці ,після чого посипаємо зверху помідорів. Та ставимо випікатися у духовій шафі при температурі 200 градусів С на протязі 20-25 хвилин.
Вимоги до якості
Запечені м'ясні страви мають рум'яну кірочку, консистенція м'яка, соковита.
Колір на розрізі світло-коричневий. Смак і запах властиві запеченим продуктам.
