Порубенська Жанна Федорівна: Методичні матеріали

ID-код:

128433

25 BECT CHEFS UKRAINE Запропоновано шеф-кухарем В’ячеславом Грибовим Запропоновано шеф-кухарем Євгеном Клопотенком Запропоновано шеф-кухарем Єктором Хіменесом-Браво Збірник рецептур національних страв та кулінарних виробів Збірник технологічних карток на страви та кулінарні вироби для закладів ресторанного господарства «Київ» 2007 Інструктивно-технологічні картки Кулінарія сучасності Механічна кулінарна обробка риби Модернізовані історичні рецепти від Шефів Розгорнути всі (+11)

Для пошуку увійдіть або зареєструйтесь.

439 матеріалів

«
»
з 9

Гарбуз печений

28 січня

0 0

Порубенська Жанна Федорівна

Інструктивно-технологічна картка — це основний документ технологічної документації (або навчальний п...

Різне

12 0 0 0

Квасоля біла варена

28 січня

0 0

Порубенська Жанна Федорівна

Інструктивно-технологічна картка — це основний документ технологічної документації (або навчальний п...

Різне

20 0 0 0

Соус із зінківської ковбаси

28 січня

0 0

Порубенська Жанна Федорівна

Інструктивно-технологічна картка — це основний документ технологічної документації (або навчальний п...

Різне

14 0 0 0

Бульйон з курки

28 січня

0 0

Порубенська Жанна Федорівна

Інструктивно-технологічна картка — це основний документ технологічної документації (або навчальний п...

Різне

10 0 0 0

Молочний будень з вишневим киселем

28 січня

0 0

Порубенська Жанна Федорівна

Інструктивно-технологічна картка — це основний документ технологічної документації (або навчальний п...

Різне

9 0 0 0

Вишневий кисіль

28 січня

0 0

Порубенська Жанна Федорівна

Інструктивно-технологічна картка — це основний документ технологічної документації (або навчальний п...

Різне

15 0 0 0

Молочний будень

28 січня

0 0

Порубенська Жанна Федорівна

Інструктивно-технологічна картка — це основний документ технологічної документації (або навчальний п...

Різне

14 0 0 0

Безе ванільне

28 січня

0 0

Порубенська Жанна Федорівна

Інструктивно-технологічна картка — це різновид технічної документації, який поєднує в собі чітку тех...

Різне

9 0 0 0

Борщ з вишнями з вудженим ребром та манзарями

28 січня

0 0

Порубенська Жанна Федорівна

Інструктивно-технологічна картка — це основний документ технологічної документації (або навчальний п...

Різне

5 0 0 0

Заправка до борщу

28 січня

0 0

Порубенська Жанна Федорівна

Інструктивно-технологічна картка — це основний документ технологічної документації (або навчальний п...

Різне

9 0 0 0

Вуджене м'ясо

28 січня

0 0

Порубенська Жанна Федорівна

Інструктивно-технологічна картка — це основний документ технологічної документації (або навчальний п...

Різне

39 0 0 0

Манзарі

28 січня

0 0

Порубенська Жанна Федорівна

Інструктивно-технологічна картка — це основний документ технологічної документації (або навчальний п...

Різне

10 0 0 0

Начинка до манзарів

28 січня

0 0

Порубенська Жанна Федорівна

Інструктивно-технологічна картка — це основний документ технологічної документації (або навчальний п...

Різне

16 0 0 0

Янтик із кримських рачків під плівкою з біску

27 січня

0 0

Порубенська Жанна Федорівна

Інструктивно-технологічна картка (ІТК) — це документ, який містить детальний опис технологічного про...

Різне

8 0 0 0

Плівка з біску

27 січня

0 0

Порубенська Жанна Федорівна

Інструктивно-технологічна картка (ІТК) — це документ, який містить детальний опис технологічного про...

Різне

8 0 0 0

Мус із морських рачків №

27 січня

0 0

Порубенська Жанна Федорівна

Інструктивно-технологічна картка (ІТК) — це документ, який містить детальний опис технологічного про...

Різне

9 0 0 0

Янтик

27 січня

0 0

Порубенська Жанна Федорівна

Інструктивно-технологічна картка (ІТК) — це документ, який містить детальний опис технологічного про...

Різне

10 0 0 0

Чак-чак зі сферою з інжирного варення і гречаним попкорном

27 січня

0 0

Порубенська Жанна Федорівна

Інструктивно-технологічна картка (ІТК) — це документ, який містить детальний опис технологічного про...

Різне

8 0 0 0

Гречаний попкорн

27 січня

0 0

Порубенська Жанна Федорівна

Інструктивно-технологічна картка (ІТК) — це документ, який містить детальний опис технологічного про...

Різне

12 0 0 0

Гречані чіпси

27 січня

0 0

Порубенська Жанна Федорівна

Інструктивно-технологічна картка (ІТК) — це документ, який містить детальний опис технологічного про...

Різне

8 0 0 0

Сфера з варення з інжиру

27 січня

0 0

Порубенська Жанна Федорівна

Інструктивно-технологічна картка (ІТК) — це документ, який містить детальний опис технологічного про...

Різне

11 0 0 0

варення із інжиру

27 січня

0 0

Порубенська Жанна Федорівна

Інструктивно-технологічна картка (ІТК) — це документ, який містить детальний опис технологічного про...

Різне

11 0 0 0

Сироп

27 січня

0 0

Порубенська Жанна Федорівна

Інструктивно-технологічна картка (ІТК) — це документ, який містить детальний опис технологічного про...

Різне

7 0 0 0

Чак-чак

27 січня

0 0

Порубенська Жанна Федорівна

Інструктивно-технологічна картка (ІТК) — це документ, який містить детальний опис технологічного про...

Технологія приготування їжі

25 0 0 0

503. Риба відварна в пряному відварі

21 січня

1 0

Порубенська Жанна Федорівна

інструктивно-технологі́чна ка́рта — це основний документ технологічної документації, в якому плануют...

Різне

11 2 0 2

Татараш із цибулевим соусом та піною

22 грудня 2025

0 0

Порубенська Жанна Федорівна

інструктивно-технологі́чна ка́рта — це основний документ технологічної документації, в якому плануют...

Різне

7 0 0 0

Зелена олія з цибулі -порей

22 грудня 2025

0 0

Порубенська Жанна Федорівна

інструктивно-технологі́чна ка́рта — це основний документ технологічної документації, в якому плануют...

Різне

дорослі

4 0 0 0

Піна молочно-цибулева

22 грудня 2025

0 0

Порубенська Жанна Федорівна

інструктивно-технологі́чна ка́рта — це основний документ технологічної документації, в якому плануют...

Різне

дорослі

7 0 0 0

Цибулевий соус

22 грудня 2025

0 0

Порубенська Жанна Федорівна

інструктивно-технологі́чна ка́рта — це основний документ технологічної документації, в якому плануют...

Різне

дорослі

11 0 0 0

Начинка з фаршу

22 грудня 2025

0 0

Порубенська Жанна Федорівна

інструктивно-технологі́чна ка́рта — це основний документ технологічної документації, в якому плануют...

Різне

9 0 0 0

Тісто для татараш

22 грудня 2025

0 0

Порубенська Жанна Федорівна

Інструктивно-технологі́чна ка́рта — це основний документ технологічної документації, в якому плануют...

Різне

5 0 0 0

Татараш напівфабрикат

22 грудня 2025

0 0

Порубенська Жанна Федорівна

інструктивно-технологі́чна ка́рта — це основний документ технологічної документації, в якому плануют...

Різне

9 0 0 0

90. Прянощі та приправи: класифікація, коротка характеристика, використання.

15 грудня 2025

1 0

Порубенська Жанна Федорівна

Робочий зошит — це навчальний посібник із готовими завданнями для учнів та студентів, де вони пишуть...

Різне

10 2 0 1

14. Плодові овочі: товарознавчо-технологічна характеристик, механічна кулінарна обробка і нарізування.

12 грудня 2025

0 0

Порубенська Жанна Федорівна

Опорний конспект — це візуальна система опорних сигналів, яка допомагає запам'ятовувати та системати...

Різне

13 0 0 0

Робочий зошит 24. Складні форми нарізування

12 грудня 2025

0 0

Порубенська Жанна Федорівна

Робочий зошит — це спеціальне навчальне видання із готовими завданнями, схемами, місцями для записів...

Різне

16 0 0 0

24. Складні форми нарізування

12 грудня 2025

0 0

Порубенська Жанна Федорівна

Опорний конспект — це візуальна система опорних сигналів, яка допомагає запам'ятовувати та системати...

Різне

11 0 0 0

23. Горіхоплідні: товарознавчо – технологічна характеристика, механічна кулінарна обробка.

12 грудня 2025

0 0

Порубенська Жанна Федорівна

Опорний конспект — це візуальна система опорних сигналів, яка допомагає запам'ятовувати та системати...

Різне

14 0 0 0

22. Субтропічні, тропічні, фрукти: товарознавчо-технологічна характеристик, механічно кулінарна обробка і нарізування.

12 грудня 2025

0 0

Порубенська Жанна Федорівна

Опорний конспект — це візуальна система опорних сигналів, яка допомагає запам'ятовувати та системати...

Різне

дорослі

28 1 0 1

7. Класифікація свіжих овочів

11 грудня 2025

0 0

Порубенська Жанна Федорівна

Опорний конспект — це візуальна система опорних сигналів, яка допомагає запам'ятовувати та системати...

Різне

дорослі

20 0 0 0

2 . Характеристика основних способів теплової кулінарної обробки продуктів

10 грудня 2025

0 0

Порубенська Жанна Федорівна

Опорний конспект — це візуальна система опорних сигналів, яка допомагає запам'ятовувати та системати...

Різне

6 0 0 0

50. Технологічний процес механічної кулінарної обробки риби

5 грудня 2025

0 0

Порубенська Жанна Федорівна

Опорний конспект — це візуальна система опорних сигналів, яка допомагає запам'ятовувати та системати...

Різне

9 1 0 1

49. Класифікація риби

5 грудня 2025

0 0

Порубенська Жанна Федорівна

Опорний конспект — це візуальна система опорних сигналів, яка допомагає запам'ятовувати та системати...

Різне

дорослі

10 0 0 0

53. Механічна кулінарна обробка риби з хрящовим скелетом

2 грудня 2025

0 0

Порубенська Жанна Федорівна

Опорний конспект — це візуальна система опорних сигналів, яка допомагає запам'ятовувати та системати...

Різне

дорослі

9 0 0 0

48. Хімічний склад і харчова цінність риби

2 грудня 2025

0 0

Порубенська Жанна Федорівна

Опорний конспект — це візуальна система опорних сигналів, яка допомагає запам'ятовувати та системати...

Технологія приготування їжі

дорослі

36 0 0 0

8. Технологічний процес механічної кулінарної обробки овочів

28 листопада 2025

0 0

Порубенська Жанна Федорівна

Опорний конспект — це стислий виклад інформації, який використовує графічні символи, малюнки, цифри,...

Різне

10 0 0 0

12. Цибулеві овочі: товарознавчо-технологічна характеристик, механічна кулінарна обробка і нарізування.

28 листопада 2025

0 0

Порубенська Жанна Федорівна

Опорний конспект — це стислий виклад інформації, який використовує графічні символи, малюнки, цифри,...

Різне

10 0 0 0

56. Способи приготування напівфабрикатів з усіх видів риб

28 листопада 2025

1 0

Порубенська Жанна Федорівна

Опорний конспект — це стислий виклад інформації, який використовує графічні символи, малюнки, цифри,...

Технологія приготування їжі

дорослі

35 1 0 1

1. Значення теплової кулінарної обробки продуктів

27 листопада 2025

1 0

Порубенська Жанна Федорівна

Опорний конспект – вид навчально-методичного видання, в якому за допомогою опорних сигналів, які явл...

Технологія приготування їжі

дорослі

30 1 0 1

Технологія приготування начинок з мяса, субпродуктів, риби

10 листопада 2025

0 0

Порубенська Жанна Федорівна

Опорний конспект — це стислий, візуально організований виклад навчального матеріалу, який використов...

Різне

11 0 0 0

Розпушувачі (біологічні та хімічні)

10 листопада 2025

1 0

Порубенська Жанна Федорівна

Опорний конспект — це стислий, візуально організований виклад навчального матеріалу, який використов...

Різне

12 1 0 1

439 матеріалів

«
»
з 9