Порубенська Жанна Федорівна: Методичні матеріали

ID-код:

128433

25 BECT CHEFS UKRAINE Запропоновано шеф-кухарем В’ячеславом Грибовим Запропоновано шеф-кухарем Євгеном Клопотенком Запропоновано шеф-кухарем Єктором Хіменесом-Браво Збірник рецептур національних страв та кулінарних виробів Збірник технологічних карток на страви та кулінарні вироби для закладів ресторанного господарства «Київ» 2007 Інструктивно-технологічні картки Кулінарія сучасності Механічна кулінарна обробка риби Модернізовані історичні рецепти від Шефів Розгорнути всі (+11)

Для пошуку увійдіть або зареєструйтесь.

439 матеріалів

«
»
з 9

Соус вершковий

17 березня

0 0

Порубенська Жанна Федорівна

Інструктивно-технологічна картка (часто вживається як інструкційно-технологічна) — це навчально-мето...

Різне

35 0 0 0

Тісто піца напівфабрикат

17 березня

0 0

Порубенська Жанна Федорівна

Інструктивно-технологічна картка (часто вживається як інструкційно-технологічна) — це навчально-мето...

Різне

31 0 0 0

Ростбіф

12 березня

1 0

Порубенська Жанна Федорівна

Інструктивно-технологічна картка (часто вживається як інструкційно-технологічна) — це навчально-мето...

Різне

28 1 0 1

Стейк шатобріан з грибами № 506

11 березня

0 0

Порубенська Жанна Федорівна

Інструктивно-технологічна картка (часто вживається як інструкційно-технологічна) — це навчально-мето...

Різне

20 1 0 1

Соус до м'яса

11 березня

0 0

Порубенська Жанна Федорівна

Інструктивно-технологічна картка (часто вживається як інструкційно-технологічна) — це навчально-мето...

Різне

19 1 0 1

Деміглас № 534

11 березня

0 0

Порубенська Жанна Федорівна

Інструктивно-технологічна картка (часто вживається як інструкційно-технологічна) — це навчально-мето...

Різне

19 1 0 1

Бефстроганов № 598

10 березня

0 0

Порубенська Жанна Федорівна

Інструктивно-технологічна картка (часто вживається як інструкційно-технологічна) — це навчально-мето...

Різне

43 0 0 0

Картопляні крокети № 764

10 березня

1 0

Порубенська Жанна Федорівна

Інструктивно-технологічна картка (часто вживається як інструкційно-технологічна) — це навчально-мето...

Різне

57 1 0 1

Медальйони смажені під соусом мірабо № 486

10 березня

1 0

Порубенська Жанна Федорівна

Інструктивно-технологічна картка (часто вживається як інструкційно-технологічна) — це навчально-мето...

Різне

21 1 0 1

Соус мірабо № 544

10 березня

0 0

Порубенська Жанна Федорівна

Інструктивно-технологічна картка (часто вживається як інструкційно-технологічна) — це навчально-мето...

Різне

19 0 0 0

Пюре з картоплі фіолетове № 242

10 березня

0 0

Порубенська Жанна Федорівна

Інструктивно-технологічна картка (часто вживається як інструкційно-технологічна) — це навчально-мето...

Різне

14 0 0 0

Біфштекс № 585 (І)

10 березня

1 0

Порубенська Жанна Федорівна

Інструктивно-технологічна картка (часто вживається як інструкційно-технологічна) — це навчально-мето...

Різне

40 1 0 1

Свіжина № 482

10 березня

0 0

Порубенська Жанна Федорівна

Інструктивно-технологічна картка (часто вживається як інструкційно-технологічна) — це навчально-мето...

Різне

39 0 0 0

Овочевий конфі по-провансальські

10 березня

0 0

Порубенська Жанна Федорівна

Інструктивно-технологічна картка (часто вживається як інструкційно-технологічна) — це навчально-мето...

Різне

34 0 0 0

Смажені овочі в глазурі із квасу № 239

10 березня

0 0

Порубенська Жанна Федорівна

Інструктивно-технологічна картка (часто вживається як інструкційно-технологічна) — це навчально-мето...

Різне

44 0 0 0

Соус чотири сира

9 березня

0 0

Порубенська Жанна Федорівна

Інструктивно-технологічна картка (часто вживається як інструкційно-технологічна) — це навчально-мето...

Різне

15 0 0 0

Галушки із соусом чотири сира

9 березня

0 0

Порубенська Жанна Федорівна

Інструктивно-технологічна картка (часто вживається як інструкційно-технологічна) — це навчально-мето...

Різне

27 0 0 0

Галушки з куркою, печерицями та цибулею

9 березня

0 0

Порубенська Жанна Федорівна

Інструктивно-технологічна картка (часто вживається як інструкційно-технологічна) — це навчально-мето...

Різне

40 0 0 0

Галушки з грибним соусом № 1.453

9 березня

0 0

Порубенська Жанна Федорівна

Інструктивно-технологічна картка (часто вживається як інструкційно-технологічна) — це навчально-мето...

Різне

11 0 0 0

Соус грибний № 1.377

9 березня

1 0

Порубенська Жанна Федорівна

Інструктивно-технологічна картка (часто вживається як інструкційно-технологічна) — це навчально-мето...

Різне

15 1 0 1

Полтавські галушки з куркою під грибним соусом

9 березня

1 0

Порубенська Жанна Федорівна

Інструктивно-технологічна картка (часто вживається як інструкційно-технологічна) — це навчально-мето...

Різне

44 1 0 1

Галушки картопляні з сиром

9 березня

0 0

Порубенська Жанна Федорівна

Інструктивно-технологічна картка (часто вживається як інструкційно-технологічна) — це навчально-мето...

Різне

41 0 0 0

Галушки здобні ( Українська кухня)

9 березня

0 0

Порубенська Жанна Федорівна

Інструктивно-технологічна картка (часто вживається як інструкційно-технологічна) — це навчально-мето...

Різне

36 0 0 0

Галушки закарпатськи

9 березня

0 0

Порубенська Жанна Федорівна

Інструктивно-технологічна картка (часто вживається як інструкційно-технологічна) — це навчально-мето...

Різне

35 0 0 0

Галушки напівв’язкі (напівфабрикат) №1.452

4 березня

1 0

Порубенська Жанна Федорівна

Інструктивно-технологічна картка (часто вживається як інструкційно-технологічна) — це навчально-мето...

Різне

17 1 0 1

Галушки в’язкі (напівфабрикат) №1.451

4 березня

0 0

Порубенська Жанна Федорівна

Інструктивно-технологічна картка (часто вживається як інструкційно-технологічна) — це навчально-мето...

Різне

18 0 0 0

Тісто для полтавських галушок

4 березня

0 0

Порубенська Жанна Федорівна

Інструктивно-технологічна картка (часто вживається як інструкційно-технологічна) — це навчально-мето...

Різне

12 0 0 0

Начинка з курки для галушок

4 березня

0 0

Порубенська Жанна Федорівна

Інструктивно-технологічна картка (часто вживається як інструкційно-технологічна) — це навчально-мето...

Різне

26 0 0 0

Соус грибний

4 березня

0 0

Порубенська Жанна Федорівна

Інструктивно-технологічна картка — це навчально-методичний документ, який поєднує в собі технологічн...

Різне

25 0 0 0

Зупа помідорова з фаршированими помідорами

17 лютого

0 0

Порубенська Жанна Федорівна

Інструктивно-технологічна картка — це основний документ технологічної документації (або навчальний п...

Різне

8 0 0 0

Фаршировані помідори

17 лютого

0 0

Порубенська Жанна Федорівна

Інструктивно-технологічна картка — це основний документ технологічної документації (або навчальний п...

Різне

14 0 0 0

Царичанські товченики зі свинини і філе качки та снігом з калини

12 лютого

0 0

Порубенська Жанна Федорівна

Інструктивно-технологічна картка — це основний документ технологічної документації (або навчальний п...

Різне

44 0 0 0

Панакота з копченої сметани

12 лютого

1 0

Порубенська Жанна Федорівна

Інструктивно-технологічна картка — це основний документ технологічної документації (або навчальний п...

Різне

18 1 0 1

Царичанські товченики напівфабрикат

12 лютого

0 0

Порубенська Жанна Федорівна

Інструктивно-технологічна картка — це основний документ технологічної документації (або навчальний п...

Різне

18 0 0 0

Начинка із субпродуктів

12 лютого

0 0

Порубенська Жанна Федорівна

Інструктивно-технологічна картка — це основний документ технологічної документації (або навчальний п...

Різне

15 0 0 0

Качине філе су-від

12 лютого

0 0

Порубенська Жанна Федорівна

Інструктивно-технологічна картка — це основний документ технологічної документації (або навчальний п...

Різне

39 0 0 0

Серце су-від

12 лютого

0 0

Порубенська Жанна Федорівна

Інструктивно-технологічна картка — це основний документ технологічної документації (або навчальний п...

Різне

13 0 0 0

Курячий бульйон

12 лютого

2 0

Порубенська Жанна Федорівна

Інструктивно-технологічна картка — це основний документ технологічної документації (або навчальний п...

Різне

21 2 0 2

Язик варений

12 лютого

0 0

Порубенська Жанна Федорівна

Інструктивно-технологічна картка — це основний документ технологічної документації (або навчальний п...

Різне

47 0 0 0

Язик су-від

12 лютого

0 0

Порубенська Жанна Федорівна

Інструктивно-технологічна картка — це основний документ технологічної документації (або навчальний п...

Різне

41 0 0 0

Сніг з калини

12 лютого

0 0

Порубенська Жанна Федорівна

Інструктивно-технологічна картка — це основний документ технологічної документації (або навчальний п...

Різне

11 0 0 0

Заварне гарбузове тісто

12 лютого

0 0

Порубенська Жанна Федорівна

Інструктивно-технологічна картка — це основний документ технологічної документації (або навчальний п...

Різне

33 0 0 0

Маренга*

12 лютого

0 0

Порубенська Жанна Федорівна

Інструктивно-технологічна картка — це основний документ технологічної документації (або навчальний п...

Різне

18 0 0 0

Земля темного кольору

12 лютого

0 0

Порубенська Жанна Федорівна

Інструктивно-технологічна картка — це основний документ технологічної документації (або навчальний п...

Різне

40 0 0 0

Земля світлого кольору

12 лютого

0 0

Порубенська Жанна Федорівна

Інструктивно-технологічна картка — це основний документ технологічної документації (або навчальний п...

Різне

22 0 0 0

Велюр жовтий

12 лютого

0 0

Порубенська Жанна Федорівна

Інструктивно-технологічна картка — це основний документ технологічної документації (або навчальний п...

Різне

15 0 0 0

Мус гарбузовий

12 лютого

0 0

Порубенська Жанна Федорівна

Інструктивно-технологічна картка — це основний документ технологічної документації (або навчальний п...

Різне

12 0 0 0

Гарбузовий бісквіт

12 лютого

0 0

Порубенська Жанна Федорівна

Інструктивно-технологічна картка — це основний документ технологічної документації (або навчальний п...

Різне

17 0 0 0

Гарбузове пюре

12 лютого

0 0

Порубенська Жанна Федорівна

Інструктивно-технологічна картка — це основний документ технологічної документації (або навчальний п...

Різне

13 0 0 0

Компресовані яблука

12 лютого

0 0

Порубенська Жанна Федорівна

Інструктивно-технологічна картка — це основний документ технологічної документації (або навчальний п...

Різне

18 0 0 0

439 матеріалів

«
»
з 9