Всеосвіта›
Бібліотека методичних матеріалів›
Технологія приготування борошняних кондитерських виробів.›
Опорний конспект з теми: “ Технологія приготування дріжджового тіста”.

Опублікував/ла:

Третяк Олена Михайлівна

Посилання Написати Додати в обране Поскаржитися

Матеріал:

Опорний конспект з теми: “ Технологія приготування дріжджового тіста”.

18.09.2020

24 0

Технологія приготування борошняних кондитерських виробів.

Дорослі

601

ТПБКВ

Завантажити файл у хорошій якості

Усі придбані матеріали можна знайти в розділі мої придбані матеріали

! УВАГА

Автор матеріалу забороняє відтворення, передрук або розповсюдження іншим способом цього матеріалу з сайту «ВСЕОСВІТА» (тексти, фото, відео тощо). Дозволяється лише гіперпосилання на сам матеріал.

Опис методичного матеріалу:

План уроку 1. Загальна характеристика розпушувачів, використання, вимоги до якості. 2. Підготовка сировини для замішування тіста. 3. Технологія приготування дріжджового тіста безопарним способом. Вимоги до якості. 4. Технологія приготування дріжджового тіста опарним способом. Вимоги до якості. 5. Процеси, що проходять під час замісу, бродінні тіста та випіканні виробів. Недоліки тіста, що виникають внаслідок неправильного режиму бродіння, причини, способи усунення.

Вміст матеріалу:

Відображення документу є орієнтовним і призначене для ознайомлення зі змістом, та може відрізнятися від вигляду завантаженого документа.

Доступ до плеєра. Вбудувати плеєр:

doc

Опорний конспект 197-198 Приготування тіста.doc

406,5 Кб

Завантажити файл у хорошій якості

Усі придбані матеріали можна знайти в розділі мої придбані матеріали

! УВАГА

Рекомендуємо

Опорні конспекти з теми: «Технологія приготування прісного тіста та виробів з нього»

635

Третяк Олена Михайлівна

Технологія приготування їжі.

дорослі

50 грн

Опорні конспекти з теми: «Технологія приготування соусів»

484

Третяк Олена Михайлівна

Технологія приготування їжі.

дорослі

35 грн

Опорні конспекти з теми: «Технологія приготування супів»

535

Третяк Олена Михайлівна

Технологія приготування їжі.

дорослі

100 грн

Опорні конспекти з теми: «Технологія приготування страв з овочів»

563

Третяк Олена Михайлівна

Технологія приготування їжі.

50 грн

Опорні конспекти з теми:ТЕХНОЛОГІЯ ПРИГОТУВАННЯ ПРІСНОГО ТІСТА ТА ВИРОБІВ З НЬОГО»

385

Третяк Олена Михайлівна

Технологія приготування їжі.

дорослі

30 грн

Опорні конспекти з теми: «КНД -3.2.1 Приготування сиропів» з предмету : «Технологія приготування борошняних кондитерських виробів»

303

Третяк Олена Михайлівна

Технологія приготування борошняних кондитерських виробів.

75 грн

Дивитись ще

Схожі матеріали

Тема уроку: «Приготування прісного здобного тіста та виробів із нього»

564

Третяк Олена Михайлівна

Технологія приготування борошняних кондитерських виробів.

дорослі

Тема уроку: «Приготування тіста для млинчиків та виробів з нього»

490

Третяк Олена Михайлівна

Технологія приготування борошняних кондитерських виробів.

дорослі

Тема уроку: «Технологія приготування дріжджового тіста опарним способом (двофазний спосіб). Різновиди опар, їх призначення.»

563

Третяк Олена Михайлівна

Технологія приготування борошняних кондитерських виробів.

дорослі

Опорні конспекти з теми: Тема уроку:Технологія приготування виробів з дріжджового тіста: пиріжки, ватрушки, розтягаї, піца , здобні булочні вироби. Вихід, вимоги до якості, відсоток втрат виробів під час теплової обробки

620

Третяк Олена Михайлівна

Технологія приготування борошняних кондитерських виробів.

дорослі

Опорні конспекти з теми: -КНД -3.3.1 Приготування дріжджового тіста та виробів із нього з предмету : «Технологія приготування борошняних кондитерських виробів»

428

Третяк Олена Михайлівна

Технологія приготування борошняних кондитерських виробів.

дорослі

Опорні конспекти з теми: «ТЕХНОЛОГІЯ ПРИГОТУВАННЯ ТІСТА ТА ВИРОБІВ З НЬОГО»

457

Третяк Олена Михайлівна

Технологія приготування борошняних кондитерських виробів.

дорослі

Дивитись ще