Опорні конспекти з теми:
«ТЕХНОЛОГІЯ ПРИГОТУВАННЯ ПРІСНОГО ТІСТА ТА ВИРОБІВ З НЬОГО»
Професія: 5122 «Кухар»
Кваліфікація: ІV розряд
1.Види та сорти пшеничного борошна, вимоги до якості. Значення виробів з тіста.
2.Технологія приготування прісного тіста та виробів з нього: вареники з різними фаршами. Вимоги до якості.
