Опорні конспекти з теми:«Загальна характеристика розпушувачів, використання, вимоги до якості.»
Технологічні властивості борошна
Підготовка сировини для замішування тіста
Технологія приготування начинок. Вимоги до якості, використання
Технологія приготування рідкого прісного тіста та виробів з нього: налисників з різними начинками, оладок на кислому молоці тощо. Вихід, вимоги до якості. Правила відпуску
