Опорні конспекти з теми: «Основна сировина, що використовується в кондитерському виробництві»
Професія: «Кондитер»
Кваліфікація: ІII розряд
Сировина є найважливішим елементом технологічного процесу приготування борошняних кондитерських виробів. Уся сировина, що використовується в кондитерському виробництві, поділяється на основну та додаткову.
