План-конспект лабораторно-практичної роботи на заявлену тему, мета роботи - практично закріпити теоретичні знання з: розрахунку сировини для приготування заданої кількості виробів; організації робочого місця; технології приготування тортів з бісквітного, пісочного, листкового, білково-горіхового, медового тіста; дотримання вимог санітарії та гігієни, технічних вимог безпеки праці; економного використання сировини, електроенергії, води. Розробка містить технологічні картки тортів ( торт бісквітний «Подарунковий», торт бісквітний «Празький», торт пісочний «Абрикотин», торт «Київський», торт «Спортивний», торт «Медовий») та послідовність технологічного процесу приготування тортів.
