Мета: узагальнити і систематизувати знання учнів по темі «Риба: обробка, технологія приготування напівфабрикатів». Така форма контролю дає можливість викладачу швидко і якісно перевірити виконані учнем завдання. Робота складається із 12 завдань (різнорівневі завдання).
