Платна розробка

Лабораторно-практична робота на тему: "Технологія приготування тістечок з бісквітного тіста, масляного бісквіту"

Вміст матеріалу: показано 4 з 11 сторінок

Відображення документу є орієнтовним і призначене для ознайомлення зі змістом, та може відрізнятися від вигляду завантаженого документа.

Опис методичного матеріалу:

План-конспект лабораторно-практичної роботи на заявлену тему, мета роботи - практично закріпити теоретичні знання з: розрахунку сировини для приготування заданої кількості виробів; організації робочого місця; технології приготування тістечок з бісквітного тіста і масляного бісквіту; дотримання вимог санітарії та гігієни, технічних вимог безпеки праці. Розробка містить технологічні картки тістечок ( тістечко «Буше, глазуроване шоколадною помадою», тістечко бісквітне «Буше фруктове», тістечко бісквітне «Росинка», тістечко «Пень кавовий», тістечко бісквітне «Говерла», капкейки із шоколадного бісквіта на червоному вині) та послідовність технологічного процесу приготування тістечок.

03002rbt-115a-657x200.png03002rbu-b3bd-589x499.png

Рекомендуємо