- Всеосвіта›
- Бібліотека тестів›
- Технологія виробництва кулінарної продукції›
- Приготування страв з яєць
Тест:
Приготування страв з яєць
10.04.2023
Вміст тесту:
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
Тест містить питання скопійовані з: Приготування страв з яєць.
1
0.5 з 10 балів
За способом теплової обробки страви з яєць поділяють на:
2
0.5 з 10 балів
Чи використовують яйця водоплавної птиці для приготування страв?
3
0.5 з 10 балів
Скільки потрібно взяти меланжу, щоб замінити одне яйце масою 40 г ?
4
0.5 з 10 балів
Що потрібно зробити, щоб яйця легко обчищались?
5
0.5 з 10 балів
Які яйця називають дієтичними?
6
2 з 10 балів
Як перевірити свіжість яєць?
7
0.5 з 10 балів
Термін варіння яєць :
1
рідкі
А
4,5 – 5 хв
2
в мішечок
Б
8 -10 хв
3
круті
В
2,5 -3 хв
8
1 з 10 балів
Яйця обробляють у –
9
0.5 з 10 балів
Щоб зварити яйця без шкаралупи у воду додають
10
0.5 з 10 балів
При приготуванні яєчні солять-
11
0.5 з 10 балів
Який термін зберігання страв з яєць ?
12
0.5 з 10 балів
Яйця водоплавної птиці для приготування страв не використовують, оскільки вони:
13
0.5 з 10 балів
При якій тему температурі під час варіння яєць починається ущільнення білка?
14
0.5 з 10 балів
Перарахуйте рецептурний склад продуктів для драчени (пряжені)
15
0.5 з 10 балів
Омлет натуральний запечений подають:
16
0.5 з 10 балів
При первинній обробці яйця витримують в першій ванні:
Рефлексія від 9 учнів
Сподобався:
0
Так: 8
Ні: 1
Зрозумілий:
0
Так: 8
Ні: 1
Потрібні роз'яснення:
0
Ні: 8
Так: 1
