- Всеосвіта›
- Бібліотека тестів›
- Технологія виробництва кулінарної продукції›
- Приготування напівфабрикатів для виробництва кулінарної продукції
Тест:
Приготування напівфабрикатів для виробництва кулінарної продукції
25.05.2022
Вміст тесту:
1
2
3
4
5
6
7
8
9
1
0.5 з 5 балів
До фігурної нарізки овочів відносять:
2
0.5 з 5 балів
Оберіть набір продуктів для натуральної січеної рибної маси
3
1 з 5 балів
Напівфабрикат із корейки свинини без реберної кістки 1,0-1,5 см завтовшки.
4
0.5 з 5 балів
Напівфабрикат із січеної м*ясної маси, який має приплюснуто-округлу форму 1-1,5 см завтовшки. Готують 2 шт. на порцію
5
0.5 з 5 балів
Напівфабрикат із вирізки яловичини, який нарізають під кутом 40-45* по 2 шт. на порцію 1-1,5 см. завтовшки
6
0.5 з 5 балів
Напівфабрикат із котлетної м*ясної маси, який містить начинку
7
0.5 з 5 балів
Скільки існує способів заправки дичини?
8
0.5 з 5 балів
До порційних напівфабрикатів з птиці відносяться:
9
0.5 з 5 балів
Вироби з котлетної маси можна зберігати не більше ніж:
Рефлексія від 14 учнів
Сподобався:
0
Так: 12
Ні: 2
Зрозумілий:
0
Так: 11
Ні: 3
Потрібні роз'яснення:
0
Ні: 9
Так: 5
