Конструктор тестів
- Всеосвіта›
- Бібліотека тестів›
- Технологія виробництва кулінарної продукції›
- Технологія приготування напоїв
Тест:
Технологія приготування напоїв
12.05.2022
Вміст тесту:
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
1
1 з 14 балів
Температура подачі гарячих напоїв має бути не нижче:
2
1 з 14 балів
Температура холодних напоїв має бути не вище:
3
3 з 14 балів
Внесіть відповідність до виду чаю і його особливостей
Вид чаю
Особливості
1
Білий чай
А
Ферментація до 100%. Підвялювання, зминання, скрутка, ферментація, сушка.
2
Червоний чай
Б
Ступень ферментації 7-10 %. Підвялювання, сушка на сонці
3
Зелений чай
В
Ферментація 3-5%. Підвялювання, "вбивство зелені", зминання, топлення у щільному папері, сушка
4
1 з 14 балів
Особливості приготування кави по-віденському
5
1 з 14 балів
Різновид латте, що включає додатковий інгредієнт - шоколад (у вигляді какао-порошку, сиропу або гарячого шоколаду).
6
1 з 14 балів
Визначте набір продуктів для кави по-ірландськи
7
1 з 14 балів
Молочні коктейлі входять в групу______________?
8
1 з 14 балів
Назва ігристих пінливих безалкогольних котейлів?
9
1 з 14 балів
Назва холодного напою, в який морозиво кладуть на дно або зверху?
10
1 з 14 балів
Назва безалкогольного коктейлю, в склад якого входять яйця або жовтки
11
1 з 14 балів
Який термін реалізації завареного чаю?
12
1 з 14 балів
Що означають "маслянисті плями" на поверхні завареного чаю?
Рефлексія від 54 учнів
Сподобався:
0
Так: 40
Ні: 14
Зрозумілий:
0
Так: 37
Ні: 17
Потрібні роз'яснення:
0
Ні: 41
Так: 13