Конструктор тестів
- Всеосвіта›
- Бібліотека тестів›
- Професійна (професійно-технічна) освіта›
- Приготування страв з яєць
Тест:
Приготування страв з яєць
05.05.2020
Вміст тесту:
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
1
0.5 з 10.5 балів
За способом теплової обробки страви з яєць поділяють на:
2
0.5 з 10.5 балів
Який відсоток відходів на шкаралупу яєць передбачено Збірником рецептур страв?
3
0.5 з 10.5 балів
Чи використовують яйця водоплавної птиці для приготування страв?
4
0.5 з 10.5 балів
Скільки потрібно взяти меланжу, щоб замінити одне яйце масою 40 г ?
5
0.5 з 10.5 балів
Що потрібно зробити, щоб яйця легко обчищались?
6
0.5 з 10.5 балів
Які яйця називають дієтичними?
7
2 з 10.5 балів
Як перевірити свіжість яєць?
8
0.5 з 10.5 балів
Термін варіння яєць :
1
рідкі
А
4,5 – 5 хв
2
в мішечок
Б
8 -10 хв
3
круті
В
2,5 -3 хв
9
1 з 10.5 балів
Яйця обробляють у –
10
0.5 з 10.5 балів
Щоб зварити яйця без шкаралупи у воду додають
11
0.5 з 10.5 балів
При приготуванні яєчні солять-
12
0.5 з 10.5 балів
Який термін зберігання страв з яєць ?
13
1 з 10.5 балів
На добре розігріту сковороду з вершковим маслом обережно яйця так, щоб не порушити цілісності . посипають дрібною сіллю, оскільки на від крупинок солі залишаються плями.
14
0.5 з 10.5 балів
Яйця водоплавної птиці для приготування страв не використовують, оскільки вони:
15
0.5 з 10.5 балів
Чи правда, що варене яйце при прокручуванні обертається?
16
0.5 з 10.5 балів
Які яйця найкраще засвоюються організмом людини?
Рефлексія від 81 учня
Сподобався:
0
Так: 69
Ні: 12
Зрозумілий:
0
Так: 65
Ні: 16
Потрібні роз'яснення:
0
Ні: 63
Так: 18