Протокол №2 засідання робочої групи ХАССП

https://vseosvita.ua/library/protokol-1-zasidannia-robochoi-hrupy-khassp-1116713.html

https://vseosvita.ua/library/protokol-3-zasidannia-robochoi-hrupy-khassp-1116878.html

https://vseosvita.ua/library/protokol-4-zasidannia-robochoi-hrupy-khassp-1116891.html

https://vseosvita.ua/library/nakazy-shchodo-vprovadzhennia-systemy-khassp-haccp-u-zakladi-osvity-1111587.html

https://vseosvita.ua/library/polozhennya-pro-robochu-hrupu-khassp-u-zakladi-osvity-ta-nakaz-pro-zatverdzhennia-polozhennia-1111563.html

https://vseosvita.ua/library/haccp-khassp-dlia-orhanizatsii-roboty-shkilnoi-idalni-863297.html

Протокол №2 робочої групи ХАССП, що функціонує у закладі загальної середньої освіти відповідно до вимог системи управління безпечністю харчових продуктів. Протокол складено згідно з планом роботи групи, з урахуванням нормативних документів, рекомендацій Держпродспоживслужби та внутрішніх процедур закладу.

Порядок денний:

1. Проведення аналізу небезпечних факторів (біологічних, хімічних, фізичних) на всіх етапах приготування страв.

2. Визначення та затвердження переліку Критичних Контрольних Точок (ККТ).

3. Встановлення критичних меж для кожної ККТ та процедур моніторингу.

Цей матеріал буде корисним:

адміністрації закладу освіти для організації роботи групи ХАССП;

педагогам, які входять до складу робочої групи;відповідальним за безпечність харчування у школі;

фахівцям, які готують внутрішню документацію для перевірок.