Мета уроку: формувати:
професійні компетентності: навчити здобувачів освіти обслуговуванню клієнтів в закладі ресторанного господарства та за його межами; закріпити практично-теоретичні знання з теми щодо організації робочого місця, дотримання вимог санітарії, гігієни, охорони праці та пожежної безпеки.
ключові компетентності: уміння вчитися впродовж життя, підприємницьку, загальнокультурну грамотність
виховні компетентності: ціннісне ставлення до обраної професії, до себе.
Тип уроку: урок формування складних умінь.
Вид уроку: урок виробничого навчання з елементами змагання.
Метод проведення: розповідь з використанням комп’ютерної техніки, опитування, гри «Склади серветку» і «Так, ні», змагання в командах двох підгруп, транслювання відео обслуговування клієнтів по типу «Кейтеринг», «Шведський стіл» та демонстрація трудових прийомів при обслуговуванні по типу «Фуршет», «Бенкет – чай».
