Типи закладів ресторанного господарства та оперативне планування їх роботи.
1.Загальна характеристика закладів ресторанного господарства.Поєднання виробничих та торговельних функцій та організація споживання їжі.
2.Класифікація закладів ресторанного господарства.
3. Основи оперативного планування роботи закладу ресторанного господарства .
4. Значення та види меню.
