КОНСПЕКТ З ПРОФЕСІЇ:"КУХАР/БАРМЕН" НА ТЕМУ УРОКУ :"Класифікація закладів ресторанного господарства"

КОНСПЕКТ З ПРОФЕСІЇ:"КУХАР/БАРМЕН" НА ТЕМУ УРОКУ :"Класифікація закладів ресторанного господарства"

Опис уроку:

1. Конспект уроку "Класифікація закладів ресторанного господарства: заготівельні, доготівельні короткий опис.

2. За асортиментом продукції.

3. Витяг з стандарту : І.) КЛАСИФІКАЦІЯ ЗАКЛАДІВ РЕСТОРАННОГО ГОСПОДАРСТВА

   Класифікація закладів РГ базується на комплексі вимог до:

   — асортименту продукції;

   — рівня обслуговування і надаваних послуг.

   Заклади ресторанного господарства поділяють на такі групи:

   4.1 Продаж їжі і напоїв, як правило, призначених для споживання на місці з показуван­ням розважальних вистав або без них

   Ця група охоплює:

   4.1.1 ресторан

   4.1.1.1 ресторан-бар

4. Роздатковий матеріал на урок, зображено в схемах. Загальна класифікація закладів ресторанного господарства