Журнал санітарного стану харчоблоку та обладнання у закладі освіти ведеться для:
Контролю дотримання санітарно-гігієнічних норм
Запобігання харчовим отруєнням
Документування проведення санітарних заходів
Відповідальності персоналу
Перевірок контролюючих органів
Ведення цього журналу регламентовано Інструкцією з організації харчування дітей у закладах освіти, затвердженою спільним наказом МОН та МОЗ України.
