Журнал обліку навчання персоналу з питань HACCP ведеться для:
Документального підтвердження навчання: Фіксується проведення інструктажів та тренінгів для працівників щодо принципів системи HACCP.
Підвищення кваліфікації: Забезпечує контроль за рівнем обізнаності персоналу з гігієнічними вимогами та стандартами безпечності харчових продуктів.
Відповідності законодавству: Підтверджує виконання вимог законодавства України, зокрема Закону «Про основні принципи та вимоги до безпечності та якості харчових продуктів».
Контролюючих перевірок: Є доказом проведення навчання при перевірках Держпродспоживслужби.
Систематизації: Фіксує дати навчання, тематику, склад учасників та підписи осіб, які пройшли навчання.
Цей журнал є частиною системи безпечності харчових продуктів у закладах освіти.
