Всеосвіта›
Бібліотека методичних матеріалів›
Професійна освіта›
Тема: Способи формування та панірування напівфабрикатів з м’яса птиці.

Опублікував/ла:

Цикало Людмила Миколаївна

Посилання Написати Додати в обране Поскаржитися

Матеріал:

Тема: Способи формування та панірування напівфабрикатів з м’яса птиці.

08.11.2021

9 0

Професійна освіта

Завантажити файл у хорошій якості

Усі придбані матеріали можна знайти в розділі мої придбані матеріали

Опис методичного матеріалу:

Асортимент: ромштекс з яловичини, шніцель і котлети відбивні (80 і 125 г), котлета Останкінська (шматок м'якоті), котлета Добірна. Напівфабрикати рублені готують з м'ясного фаршу з додаванням хліба (18%) або без нього, муки сухарної, жиру, прянощів, яєць, лука і солі. Приготований фарш обробляють на порції і вкачують в сухарній муці.

Вміст матеріалу:

Відображення документу є орієнтовним і призначене для ознайомлення зі змістом, та може відрізнятися від вигляду завантаженого документа.

Доступ до плеєра. Вбудувати плеєр:

pptx

Кремінське відділення.pptx

226,9 Кб

Завантажити файл у хорошій якості

Усі придбані матеріали можна знайти в розділі мої придбані матеріали

Рекомендуємо

Методичний посібник технологічних розрахунків напівфабрикатів з овочів, риби, морепродуктів ,м’яса , птиці та субпродуктів

157

Канівець Наталя Віталіївна

Технологія приготування їжі з основами товарознавства

I курс

100 грн

Опорні конспекти з теми: «Технологія приготування страв з м’яса, птиці, субпродуктів»

869

Третяк Олена Михайлівна

Технологія приготування їжі.

дорослі

200 грн

Презентація «Анатомія заготовчого цеху: приготування напівфабрикатів із птиці та дичини (натуральні, січені, котлетна маса) та вимоги НАССР»

Чемерисов Олександр Валерійович

Технології

I—II курси

25 грн

КОНСПЕКТ УРОКУ ТЕМА: "Характеристика м’ясних напівфабрикатів"

171

Дрімайло Євгенія Анатоліївна

Професійна освіта

8—12 клас, I—VI курси, дорослі та змішані

20 грн

Лабораторно-практична робота. Тема: "Обробка риби та напівфабрикати з неї"

1694

Олексієнко Марина Олександрівна

Професійна освіта

змішані

50 грн

Ірина Жиленко. «Жар-Птиця»

Сухорукова Юлія Юріївна

Українська література

6 клас

40 грн

Дивитись ще

Схожі матеріали

ПЛАН-КОНСПЕКТ ЗАНЯТТЯ З ВИРОБНИЧОГО НАВЧАННЯ.Тема уроку: Механічна кулінарна обробка овочів, грибів, фруктів та ягід. Ознайомлення з овочевим цехом: устаткування, інструмент, інвентар, посуд.