Мета уроку:
1. Освітня:
- Надати знання про основні принципи санітарно-гігієнічної оцінки молока, молочних та кисломолочних продуктів, яєць.
- Пояснити вимоги до зберігання, транспортування та обробки молока і яєць на всіх етапах виробництва та реалізації.
2. Розвивальна:
- Формувати навички проведення органолептичної, фізико-хімічної та мікробіологічної оцінки молока та яєць.
- Сприяти розвитку критичного мислення для оцінки безпечності та якості продуктів.
3. Виховна:
- Виховувати відповідальність та увагу до деталей при роботі з харчовими продуктами.
- Підвищувати свідомість щодо важливості дотримання санітарно-гігієнічних норм у виробничих процесах.
- Формувати професійну етику та культуру праці, спрямовану на забезпечення високої якості харчових продуктів та безпеки споживачів.
Очікувані результати:
- Учні зможуть самостійно проводити санітарно-гігієнічну оцінку молока, молочних та кисломолочних продуктів, яєць.
- Володітимуть знаннями про нормативні вимоги до якості та безпечності цих продуктів.
- Розумітимуть важливість дотримання санітарно-гігієнічних норм у виробництві та обігу харчових продуктів.
- Будуть готові до практичного застосування набутих знань і навичок у професійній діяльності.
