Готовий, систематизований навчально-довідковий матеріал, який містить ключові стандарти та методи контролю якості сирого молока та основних молочних продуктів.
Матеріал незамінний для:
викладачів дисциплін «Технологія молока та молочних продуктів», «Товарознавство», «Якість сировини» (коледжі, технікуми, ВНЗ);
студентів аграрних, харчових та технологічних спеціальностей;
спеціалістів-початківців лабораторій молокопереробних підприємств.
Що всередині?
Матеріал узагальнює основні вимоги, норми та показники якості, необхідні для навчального процесу та професійної діяльності. Ви отримаєте чіткі дані, що охоплюють:
Сире молоко:
фізико-хімічні показники (густина, жирність, білок);
санітарно-гігієнічні показники (кислотність, чистота, бактеріальне забруднення);
вимоги ДСТУ до якості сировини.
2. Молочні продукти:
основні показники якості кефіру, сметани, йогуртів, сирів та масла.
допустимі норми вологи, жиру та кислотності для різних груп продуктів.
3. Методи контролю:
короткий опис або перелік основних методів визначення якості (наприклад, визначення кислотності за Тірнером).
Формат та переваги
Формат файлу: DOCX (документ Microsoft Word) – легко редагується, копіюється та адаптується під ваші потреби (наприклад, для створення презентацій чи тестів).
Наочність: матеріал структурований у вигляді таблиць, схем та списків для швидкого засвоєння інформації.
Актуальність: містить інформацію на основі чинних стандартів якості.
