Презентація "Технологія приготування білкових кремів"

03.05.2023

81 2

Технологія приготування кондитерських виробів

III курс

2269

159

136

ТПКВ

Завантажити файл у хорошій якості

Усі придбані матеріали можна знайти в розділі мої придбані матеріали

! УВАГА

Автор матеріалу забороняє відтворення, передрук або розповсюдження іншим способом цього матеріалу з сайту «ВСЕОСВІТА» (тексти, фото, відео тощо). Дозволяється лише гіперпосилання на сам матеріал.

Опис методичного матеріалу:

наведено особливості білкових кремів як напівфабрикату для приготування борошняних кондитерських виробів, види білкових кремів, опис технології приготування білкових кремів, витрата сировини для приготування кремів, можливі недоліки при приготуванні кремів та причини їх виникнення

Джерела використаної інформації:

Зайцева Г.Т., горпинко Т.М. Технологія виготовлення борошняних кондитерських виробів: Підруч.для проф.-техн.навч.закладів.-К.: Вікторія, 2002

Вміст матеріалу:

Відображення документу є орієнтовним і призначене для ознайомлення зі змістом, та може відрізнятися від вигляду завантаженого документа.

+Показати ще (10)

Доступ до плеєра. Вбудувати плеєр:

pptx

Технологія приготування білкових кремів.pptx

2,0 Мб

Завантажити файл у хорошій якості

Усі придбані матеріали можна знайти в розділі мої придбані матеріали

! УВАГА

Рекомендуємо

Навчальна презентація "Приготування бісквітних тістечок з білковим, масляним кремом, глазурованих помадою, з масляно-горіховим кремом, «Кутики», «Улюблене»"