Всеосвіта›
Бібліотека методичних матеріалів›
Професійна освіта›
Практична робота з виробничого навчання до тематично-підсумкової перевірки умінь та навичок здобувачів освіти з професії Кондитер 4 розряду до КНД 3.5 Приготування тістечок та тортів масового попиту

Опублікував/ла:

Олексієнко Марина Олександрівна

Посилання Написати Додати в обране Поскаржитися

Матеріал:

Практична робота з виробничого навчання до тематично-підсумкової перевірки умінь та навичок здобувачів освіти з професії Кондитер 4 розряду до КНД 3.5 Приготування тістечок та тортів масового попиту

12.05.2025

0 0

Професійна освіта

Змішаний

169

придбати матеріал

Ціна:

50 грн

Після покупки цей матеріал відразу стане доступним для використання повною мірою. Запитів на доступ не потрібно відправляти. Всі придбані матеріали зберігаються в розділі мої придбані матеріали.

Опис методичного матеріалу:

Під час практичного заняття здобувачі освіти відпрацьовують навички приготування бісквітного, пісочного та заварного тіста, випікання коржів, приготування кремів та проведення оздоблення готових виробів. Також дотримуються санітарно-гігієнічних вимог, правильного використання інструментів та організацію робочого місця. Здобувачі освіти удосконалюють професійні вміння, працюючи з різними видами оздоблення (шоколад, мастика, крем), і розвивають творче мислення під час оформлення тортів та тістечок.

Джерела використаної інформації:

1. Кондитерське виробництво: Підручник
Автори: І. М. Баженова, Л. А. Маркіна
Опис: У підручнику розглядаються класифікація, технологія виготовлення тістечок і тортів, оздоблення виробів, вимоги до якості.

2. Технологія борошняних кондитерських виробів
Автор: В. О. Шалімова
Опис: Посібник містить матеріал про види тіста, технології виготовлення, основи товарознавства сировини. Містить лабораторно-практичні завдання.

3. Технологія кондитерських виробів (навчальний посібник)
Автор: Т. І. Кривошапка
Видавництво: ЦУЛ, 2017
Опис: Детально описано процеси виготовлення тортів і тістечок, декорування, оформлення, вимоги до якості.

4. Основи технології кондитерського виробництва
Автор: М. А. Слободян
Опис: У посібнику розглянуто процеси приготування десертів, особливості різних типів тіста, оздоблення і вимоги до санітарії.

5. Технологія виробництва тортів і тістечок
Автори: Н. В. Капленко, Л. А. Баранова
Опис: Містить розрахунки сировини, етапи приготування, класифікацію тортів і тістечок, методи контролю якості.

Вміст матеріалу: показано 5 з 18 сторінок

Відображення документу є орієнтовним і призначене для ознайомлення зі змістом, та може відрізнятися від вигляду завантаженого документа.

Доступ до плеєра. Вбудувати плеєр:

pdf

КНД 3,5 перевірочні.pdf

1,6 Мб

придбати матеріал

Ціна:

50 грн

Рекомендуємо

Практична робота з виробничого навчання до тематично-підсумкової перевірки умінь та навичок здобувачів освіти з професії Кухар 4 розряду до РН 2, РН 3.

192

Олексієнко Марина Олександрівна

Дистанційне навчання

50 грн

Лабораторно-практична робота. Тема: "Приготування тістечок масового попиту"

962

Олексієнко Марина Олександрівна

Професійна освіта

змішані

50 грн

Збірник практичних робіт до тематично-підсумкової перевірки умінь і навичок до РН -1 – РН – 6, з професії: Кухар, рівень кваліфікації 4 розряд.

Олексієнко Марина Олександрівна

Дидактичні матеріали

дорослі

166 грн

Лабораторно-практична робота. Тема: "Приготування простих тортів "

532

Олексієнко Марина Олександрівна

Професійна освіта

змішані

50 грн

Технологія приготування морквяного торту

217

Олексієнко Марина Олександрівна

Професійна освіта

змішані

50 грн

Технологія приготування пісочного торту "Листопад"

2733

Олексієнко Марина Олександрівна

Професійна освіта

змішані

50 грн

Дивитись ще

Схожі матеріали

ПЛАН-КОНСПЕКТ ЗАНЯТТЯ З ВИРОБНИЧОГО НАВЧАННЯ.Тема уроку: Механічна кулінарна обробка овочів, грибів, фруктів та ягід. Ознайомлення з овочевим цехом: устаткування, інструмент, інвентар, посуд.