Опорні конспекти з теми:«Технологія приготування холодних страв і закусок»
з предмету : «Технологія приготування їжі з основами товарознавства»
Професія: 5122 «Кухар»
Кваліфікація: ІV розряд
1.Значення холодних страв і закусок у харчуванні. Риба і рибні продукти.
2.Ковбасні вироби. М’ясокопчення. М’ясні консерви.
3.Сири. Хліб і хлібобулочні вироби.
4.Бутерброди.
5.Салати. Вінегрети.
6.Страви і закуски з овочів, сиру, яєць.
7.Рибні страви і закуски.
8.М’ясні страви і закуски.
