Опорні конспекти з теми: «Хімічни склад продуктів харчування»
Професія: 5122 «Кухар»
Кваліфікація: III розряд
Тема уроку: «Поняття про сировину,напівфабрикати,готову страву»
Тема уроку: «Вода:значення її для організму людини. Вимоги до питної води, поняття про м’яку та жорстку воду»
Тема уроку «Мінеральні речовини: класифікація,коротка характеристика властивостей,значення для організму людини, вміст у продуктах. Поняття про зольність»
Тема уроку «Вуглеводи: класифікація, склад, коротка характеристика властивостей,значення для організму людини,вміст у продуктах. Пектинові речовини.»
Тема уроку «Білки:класифікація, фізико-хімічні властивості,значення для організму людини, вміст у продуктах.»
Тема уроку «Жири: класифікація, фізико-хімічні властивості,значення для організму людини, вміст у продуктах.»
Тема уроку «Вітаміни:класифікація, фізико-хімічні властивості,значення для організму людини, вміст у продуктах.» .
Тема уроку «Ферменти та інші речовини.»
Тема уроку «Якість сировини,що використовується для приготування страв:визначення,фактори,що впливають на якість.»
Тема уроку «Консервування продуктів:суть, значення, методи.»
