Опорні конспекти з теми: «Гарячі та холодні безалкогольні напої»
Професія: 5122 «Кухар»
Кваліфікація: ІV розряд
Значення напоїв у харчуванні, асортимент напоїв власного та промислового виробництва.
Технологічний процес приготування чаю, особливості подавання. Вимоги до якості. Термін реалізації.
Технологічний процес приготування какао і шоколаду, правила відпускання, асортимент. Вимоги до якості, термін реал Технологічний процес приготування і відпускання холодних (прохолодних) напоїв, морсів, асортимент (залежно від місцевих умов).