План уроку виробничого навчання
Тема програми: Приготування бездріжджових видів тіста та виробів з нього.
Тема уроку: Приготування млинчиків з різними начинками.
Мета уроку:
навчальна сформувати уміння та навички учнів в приготуванні тіста для млинчиків, різних видів начинок та основних видів формування млинчиків і способів подачі;
виховна виховувати повагу до українських традицій, почуття відповідальності за результати своєї праці в приготуванні млинчиків, бережливе ставлення до використання сировини та електроенергії, дотримання правил техніки безпеки та санітарії, організації робочого місця;
розвивальна розвивати в учнів вміння працювати з роздатковим матеріалом, навички самостійної роботи при приготуванні млинчиків та начинок, творчі здібності учнів при подачі страви;
Тип уроку: виконання складних комплексних робіт.
Міжпредметні зв’язки: технологія приготування їжі, санітарія та гігієна, устаткування, охорона праці.
Матеріально – технічне забезпечення уроку: металеві вінчики, ложки, розділові дошки, ножі, каструлі дерев’яні лопатки, сито для просіювання, сито для проціджування, тарілки столові мілкі, миски, ваги електронні, сковорідки, посуд для сировини, щіточка для змащування, ополоник, виробничі столи, електроплити, сировина для приготування страв.
Навчально – методичне забезпечення: презентація до уроку, відеофільм з історії млинчиків, інструкційно-технологічні картки приготування млинчиків з різними начинками, картка самоконтролю, критеріі оцінювання учнів.
