Мета уроку:
формування складних умінь та навичок по приготуванню риби смаженої основним способом. Добір соусу, гарнірів. Приготування риби смаженої у фритюрі, риби в тісті;
формувати рівень творчого мислення;
уміння самостійно працювати;
розвивати уміння планувати працю;
формувати навички швидкості й точності.
формування професійної самостійності;
виробити навички і вміння самоконтролю;
виховання економічного використання сировини;
