Зовнішній вигляд кондитерських виробів - це їх реклама. Ви як майбутні кондитери повинні вміти професійно оздоблювати кондитерські вироби кремом з допомогою кондитерського мішка з різними насадками. Адже, пластична консистенція крему надає можливість виготовляти на поверхні тортів і тістечок найрізноманітніше оздоблення: від простих малюнків і написів до складних декоративних квітів і фігурок, різних малюнків тематичного змісту.
Видавлювання оздоблень з крему або глазурі - мистецтво, якому варто навчитися. Все, що вам потрібно, це куплений в магазині або зроблений в домашніх умовах корнетик з металевою насадкою. Таке пристосування дозволить вам перетворити збиті вершки, масляний крем або королівську глазур в зірочки, черепашки, спіралі або смужки.
Це заняття здається занадто складним, але, якщо ви попрактикуєтесь і будете слідувати інструкціям, самі не повірите, як швидко зумієте призвичаїтися в роботі з корнетиком або кондитерським мішком. Намагайтеся частіше видавлювати, а не намазувати на торт крем, збиті білки і глазур, і скоро ви станете досвідченим і вправним майстром.
Викладач спецдисциплін з професії кухар, кондитер Миток М.М., стаж роботи - 9 років, розробила методичну розробку уроку на тему: «Виготовлення оздоблень з крему» з предмета технологія приготування борошняних кондитерських виробів з основами товарознавства з метою навчити учнів технологію виготовлення оздоблень з крему та привчити до художнього смаку оформлення кондитерських виробів. Робота стане в нагоді у роботі молодим педагогам та майстрам виробничого навчання.
