Опублікував/ла:

Стасюк Антоніна Миколаївна

Посилання Написати Додати в обране Поскаржитися

Матеріал:

Механічна кулінарна обробка м'яса

12.10.2020

3 0

Професійна освіта

349

Завантажити файл у хорошій якості

Усі придбані матеріали можна знайти в розділі мої придбані матеріали

Опис методичного матеріалу:

М'ясо представляє собою поєднання різних видів тканин - м'язової, сполучної, жирової і кісткової. Крім м'яса великої рогатої худоби, свиней і овець (яловичина, свинина і баранина), кіз, коней, оленів, верблюдів. Найбільше харчове значення мають м'язова і жирова тканини. М'язова тканина переважає в м'ясі дорослих і вгодованих тварин. Від задньої частини туші отримують більше м'якоті, ніж від передньої.

Вміст матеріалу:

Відображення документу є орієнтовним і призначене для ознайомлення зі змістом, та може відрізнятися від вигляду завантаженого документа.

Доступ до плеєра. Вбудувати плеєр:

pptx

презентац¦я мяса.pptx

619,0 Кб

Завантажити файл у хорошій якості

Усі придбані матеріали можна знайти в розділі мої придбані матеріали

Рекомендуємо

Механічна кулінарна обробка птиці

344

Косенко Олександра Федорівна

Технології

дорослі

83 грн

Опорні конспекти з теми: "Механічна обробка м’яса.»

364

Третяк Олена Михайлівна

Технологія приготування їжі.

дорослі

40 грн

Механічна кулінарна обробка птиці ( презентація до уроку)

266

Косенко Олександра Федорівна

Технології

58 грн

М'ясо: вибір, первинна обробка

212

Древич Сергій Сергійович

Технології

7—9 клас

66 грн

Презентація на тему :" Стружка в механічній обробці"

256

Чемерис Олена Андріївна

Професійна освіта

дорослі

416 грн

Презентація «Кулінарна майстерність: механічна обробка овочів та технологія приготування страв і гарнірів із відварних, припущених та тушкованих овочів і грибів»

Чемерисов Олександр Валерійович

Технології

I—II курси

25 грн

Дивитись ще

Схожі матеріали

ПЛАН-КОНСПЕКТ ЗАНЯТТЯ З ВИРОБНИЧОГО НАВЧАННЯ.Тема уроку: Механічна кулінарна обробка овочів, грибів, фруктів та ягід. Ознайомлення з овочевим цехом: устаткування, інструмент, інвентар, посуд.